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【中文期刊】 齐宇 王启文  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2024年25卷6期 814-819页 ISTICCA

【摘要】 纤维素是自然界中分布最广、储量最大的天然有机物,高效糖化是纤维素应用的基础,而催化剂设计是应用的关键.开发具有合适酸性质、高效、低成本的固体催化剂以可持续地从纤维素生产糖仍是巨大挑战.基于此,构建多金属氧酸盐(POMs)温控型固体催化剂Be...

【关键词】 纤维素； 多金属氧酸盐； 非均相催化；

【中文期刊】 黄俊源 袁晚晴  等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 104-112页

【摘要】 该论文研究了酶解糖化下的滇黄精多糖结构和免疫活性,以探究酶解糖化下的黄精多糖结构特征及免疫活性的影响.结果表明,酶解糖化黄精多糖(SPKP)的多糖和还原糖含量分别为94.05%、4.1%.多糖结构分析表明,SPKP的红外光谱在 1 016～...

【关键词】 滇黄精； 酶解糖化； 多糖结构；

【中文期刊】 吴宪荣  《食品安全导刊》 2024年3期 165-167页

【摘要】 麦汁为啤酒的主要原料,麦汁的制备决定了啤酒的种类和质量,并直接影响到啤酒生产工艺与成品质量,因此在啤酒生产过程中需要不断优化麦汁制备工艺,形成优良的麦汁色度.麦汁的制备工艺主要包括麦芽制备、麦芽粉碎、糖化、麦汁煮沸沉淀、麦汁过滤与主发酵等步...

【关键词】 糖化工艺； 啤酒； 麦汁制备；

【中文期刊】 杨再懿 殷泽培  等 《现代食品》 2024年30卷23期 98-102页

【摘要】 培菌糖化是馥郁香型白酒生产的重要环节,也是酒中清香香气的主要来源.近年来随着酿酒机械自动化的推进,馥郁香型白酒培菌糖化工艺也得到了进一步改进.为提升原料最终糖化稳定性,保证原料糖化效果,本研究通过梯度提升原料打凉工序设备的网带速度,追踪原料...

【关键词】 馥郁香型白酒； 机械自动化； 培菌糖化；

【中文期刊】 肖思诚  《中国医疗器械信息》 2024年30卷22期 85-87页

【摘要】 目的:分析全自动糖化检测仪及HbA1c、FPG、2hPG检测在糖尿病诊断中的作用.方法:选择福建省泉州市永春县桃城社区卫生服务中心2022年6月～2023年12月52例糖尿病患者为研究组,并选择同期52例健康体检者为对照组,均行糖化血红蛋白...

【关键词】 全自动糖化检测仪； 糖尿病； 敏感度；

【中文期刊】 郭永昊 李倞霆  等 《现代食品科技》 2023年39卷11期 235-241页

【摘要】 在啤酒发酵过程中,麦汁的好坏会直接影响啤酒的品质.为了探究不同的糖化工艺对发酵后酒品质的影响,运用代谢组学的方法,分析了不同糖化条件对麦汁成分造成的差异,从代谢水平上解释了啤酒发酵过程中不同糖化工艺产生的麦汁对酿酒酵母代谢途径的影响.通过对...

【关键词】 代谢组学； 糖化； 啤酒风味；

【中文期刊】 孔德钊 卜延民  等 《天津理工大学学报》 2023年39卷4期 75-80页

【摘要】 高糖环境会对骨节关炎的发病机制、病理进展及治疗结果均造成不可逆的影响.同时,软骨产生裂纹及缺损破坏是骨关节炎的主要病因.通过单轴拉伸试验,研究了不同糖浓度对裂纹软骨断裂性能的影响.结果表明:随着细胞外糖浓度的增加,对关节的软骨细胞及胶原纤维...

【关键词】 高糖环境； 裂纹断裂； 糖化；

【中文期刊】 湛佳佳 周泉  等 《食品工业科技》 2023年44卷19期 108-116页

【摘要】 为获得同步糖化发酵(Simultaneous saccharification and fermentation,SSF)产乙醇的优良尖孢镰刀菌菌株,对 14株尖孢镰刀菌依次进行纤维素酶活力测定、刚果红平板染色、滤纸片崩解试验筛选,获得纤维...

【关键词】 甘蔗渣； 尖孢镰刀菌； 同步糖化发酵；

【中文期刊】 沈卉芳  《现代食品》 2023年29卷24期 110-112页

【摘要】 本研究以黑米为原料,通过对麦汁浸提条件的筛选以及糖化工艺的对比,确定了最佳的麦芽糖化黑米饮料加工工艺.结果表明,麦汁最佳浸提条件为浸提温度 40℃、浸提时间 1 h;最佳糖化工艺条件为糖化温度60℃、糖化时间 1 h、黑米蒸煮时间 30 m...

【关键词】 麦芽； 黑米； 浸提；

【中文期刊】 李堂骏 王斌  等 《现代食品》 2023年29卷18期 87-91页

【摘要】 板栗作为我国传统特色农产品之一,淀粉和蛋白质含量较高,营养丰富;米酒是我国传统的发酵制品之一,但市场上以板栗和糯米为原料发酵酿造的酒产品较少.本文以还原糖、总酸、可溶性固形物为依据,对板栗糯米酒的糖化发酵工艺进行优化.研究结果表明,最佳的糖...

【关键词】 板栗； 糯米； 米曲霉；