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【中文期刊】 Junfei Guo Zhengxiao Zhang 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2024年15卷5期 2059-2080页
【摘要】 Background Subacute ruminal acidosis(SARA)is a common metabolic disorder of high yielding dairy cows,and it is associate...
【关键词】 Postbiotics；Rumen microbiota；Saccharomyces cerevisiae fermentation products；
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【中文期刊】 于志海 石明芝 等 《中国酿造》 2023年42卷10期 7-11页
【摘要】 辛酸是酒精发酵过程中的常见中链饱和脂肪酸,对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)具有毒性,能对酿酒酵母的生长产生胁迫.然而,关于酿酒酵母响应辛酸胁迫的机制,当前知之甚少.该文聚焦酒精发酵过程中酿酒酵母应对辛酸胁迫的响...
- 概要：
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【中文期刊】 Jianxun Zhu Tianyue An 等 《药学学报（英文版）》 2023年13卷6期 2795-2806页
【关键词】 RNA m6A modification；Metabolic engineering；Saccharomyces cerevisiae；
- 概要：
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【中文期刊】 逄梦玉 隋昕怡 等 《天然产物研究与开发》 2025年37卷1期 85-94页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为提高桑黄多糖提取得率和活性,优化发酵桑黄多糖(fermented Sanghuangporus sanghuang polysaccharide,SSP-F)的制备工艺,并对其进行结构表征及抗氧化活性评估.以临清桑黄为研究材料,以酿酒酵母...
- 概要：
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【中文期刊】 李萌 李静一 等 《中国抗生素杂志》 2025年50卷6期 611-620页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 二萜化合物广泛存在于植物、微生物和动物中,是自然界普遍存在的一类具有显著生物活性的天然产物,在医药、工业和农业等领域均有广泛应用.酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为单细胞真核生物,其自身的甲羟戊酸途径可为二萜化...
- 概要：
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【中文期刊】 王碧莹 李宪臻 等 《微生物学杂志》 2025年45卷3期 102-111页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中的蔗糖转化酶Suc2能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖,为酿酒酵母提供能量和碳源.Suc2作为水解蔗糖和菊糖的关键酶,在酿酒酵母发酵生产生物乙醇的过程中扮演着重要角色.Suc2的结构和...
- 概要：
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【中文期刊】 陈洁 刘玥 等 《天然产物研究与开发》 2025年37卷6期 1138-1148页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究不同酵母对地参发酵酒风味的影响,选用自筛的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)DY9菌株和商业化的安琪SY菌株,采用高效液相色谱法和采用气相-质谱法测定地参发酵酒中有机酸、氨基酸和挥发性香气成分的组成和含量.结...
- 概要：
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【中文期刊】 王晶晶 董晓宇 《生物学杂志》 2025年42卷5期 60-66页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)液泡膜上的钙离子通道Yvc1是调控细胞内Ca2+浓度的重要途径之一,Ca2+作为第二信使,可以提高酿酒酵母生产乙醇能力.因此,构建YVC1基因缺失菌株,为后期钙通道功能研究奠定基础...
【关键词】 酿酒酵母；YVC1基因；Cre/loxP系统；
- 概要：
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【中文期刊】 李金玲 臧国伟 等 《生物加工过程》 2025年23卷2期 137-146页ISTICCABP
【摘要】 细胞密度是微生物发酵中影响产量的重要因素之一,在酿酒酵母发酵过程中,向酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基(YPD)中额外添加尿嘧啶等组分会促进菌株生长.研究发现,表达尿嘧啶合成基因的酿酒酵母ZL2与未表达的对照菌株ZL1相比,在YPD中培养时亦表...
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【中文期刊】 吴迪 孙文腾 等 《中国食品学报》 2025年25卷3期 297-306页
【摘要】 为了提高葡萄酒中有机酸含量,本文采用葡萄糖氧化酶(GOD)将葡萄糖氧化为葡萄糖酸,改变葡萄酒发酵过程中的碳流向,进而调节葡萄酒中有机酸含量.本研究通过在二倍体酿酒酵母U3中过表达黑曲霉葡萄糖氧化酶基因(GOX)构建重组菌株.相较于对照菌株,...
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