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【中文期刊】 万欣豪 谢宏凯 等 《食品研究与开发》 2026年47卷3期 43-55页ISTICCA
【摘要】 为应对水产品贮藏易劣变及传统塑料包装引发的环境污染问题,该研究以脱脂米糠为碳源,采用水热法制备脱脂米糠碳点,并将其作为功能填料掺入明胶-葡聚糖膜构建新型可降解活性包装膜.扫描电子显微镜和红外光谱表明,脱脂米糠碳点与基质聚合物形成氢键,并促使...
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【中文期刊】 陈姝帆 付雪媛 等 《食品科学》 2025年46卷16期 212-221页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究分析扇贝缩醛磷脂对高脂饮食小鼠肠道屏障的影响,以及肠道菌群在其中发挥的潜在作用.C57BL/6J雄性小鼠分别喂食低脂饲料、高脂饲料、低脂饲料+扇贝缩醛磷脂、高脂饲料+扇贝缩醛磷脂(记为低脂组、高脂组、低脂+扇贝缩醛磷脂组和高脂+扇贝缩...
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【中文期刊】 胡美辰 周宇轩 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷2期 133-142页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]为了改善扇贝多糖的生物活性,明确海洋贝类多糖的构效关系.[方法]以扇贝多糖为原料,采用氯磺酸-吡啶法制备不同取代度的硫酸酯化多糖,对其基本成分、结构、抗氧化活性、免疫活性等指标进行对比.[结果]硫酸酯化扇贝多糖SSP1、SSP2的硫...
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【中文期刊】 杨芯蕊 李冬凌 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷12期 31-39页ISTICCA
【摘要】 扇贝是重要的海洋贝类资源,因其丰富的生物活性成分已成为重要的功能食品资源,其中多糖是主要的活性成分之一,具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抗凝血等功效.本文对扇贝多糖的提取、分离纯化、结构表征进行了综述,并阐述了其生物活性和作用机制,旨在为扇贝...
- 概要：
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【中文期刊】 苏纪园 孙丽薇 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷3期 19-28页ISTICCA
【摘要】 为考察加盐量对热水煮制扇贝所产生的扇贝煮液提取所得粗多糖(Argopecten irradians boiling liquor polysaccharide,AILP)的理化性质及其抗氧化能力的影响,本研究以海湾扇贝为原料,采用3种不同加...
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【中文期刊】 齐思源 何纪元 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷20期 86-93页ISTICCA
【摘要】 目的 利用响应面法优化扇贝海鲜汁冷冻浓缩工艺.方法 采用冷冻浓缩技术制备扇贝海鲜汁并优化其工艺参数.实验考察了浓缩温度、酶解液浓度、浓缩时间对浓缩效果的影响.以冰晶质量和冰晶纯度为响应值,基于响应面法优化海鲜汁冷冻浓缩工艺.结果 获得最佳浓...
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【中文期刊】 高嘉育 王颉 等 《食品研究与开发》 2025年46卷16期 28-34页ISTICCA
【摘要】 针对低盐海湾扇贝柱贝糜凝胶性能差的问题,以新鲜海湾扇贝柱为材料,研究谷氨酰胺转氨酶(transgluta-minase,TG酶)与乳酸钙(calcium lactate,CL)单独添加和协同添加对低盐海湾扇贝柱贝糜凝胶特性的影响.以凝胶强度...
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【中文期刊】 樊凤娇 廖海露 等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 117-126页ISTICCA
【摘要】 为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜.扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构.X射线衍射和红外光谱显示活性物...
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【中文期刊】 樊凤娇 岳陈林瑞 等 《食品研究与开发》 2024年45卷21期 1-9页ISTICCA
【摘要】 以明胶、葡聚糖和不同浓度(0%、0.5%、1.0%和 1.5%,质量分数)活性物质(香茅醛和α-生育酚)制备复合膜,采用扫描电子显微镜、热重分析和红外光谱表征复合膜,探究不同添加量活性物质对复合膜理化、抗菌、抗氧化及扇贝保鲜性能的影响.结果...
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【中文期刊】 Yuli Li Yaran Liu 等 《基因组蛋白质组与生物信息学报（英文版）》 2022年6期 1066-1077页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 Genome miniaturization drives key evolutionary innovations of adaptive traits in verte-brates,such as the flight evoluti...
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