检索历史 清除

【中文期刊】 赵小勤 许莉  等 《中国药事》 2025年39卷1期 96-104页 ISTICCA

【摘要】 文献结合工作体会,进行归纳和总结.结果:对常用智能感官技术的原理、优点和使用范围进行概述;整理智能感官技术应用于中药质量控制的相关研究,以及不同产地、不同部位、不同采收期和不同储藏期中药材及饮片鉴别,中药炮制和中药制剂矫味等方面的应用研究现...

【关键词】 智能感官技术； 质量控制； 真伪；

【中文期刊】 索劲铁 李昀  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 124-131页

【摘要】 该研究以欧防风为原料,选取欧防风粉添加量、加水量、谷朊粉添加量和食盐添加量 4 个因素,以面条吸水率、可溶性固形物溶出率、感官品质及质构仪测定的面条硬度和咀嚼性为指标,进行单因素和响应面试验,确定欧防风面条最佳配方并探究感官评分与质构数据之...

【关键词】 欧防风； 质构； 配方优化；

【中文期刊】 王芳 马银花  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 217-224页

【摘要】 该文从感官品质、营养品质、加工品质等方面出发,对青藏高原特有农产品-青稞的品质研究进展进行综述,探讨环境因子对青稞品质影响的研究现状,旨在为青稞品质的保持和提升、青稞品质评价标准的建立以及青稞从"数量安全型"向"品质优良型"的提升转化和高值...

【关键词】 青稞； 感官品质； 营养品质；

【中文期刊】 王林 陈文岩  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 55-61页

【摘要】 该文采用隧道式微波技术,探究鱿鱼片的干燥动力学和干燥品质.研究表明,鱿鱼片的含水率随时间延长而逐渐降低,干燥速率呈现先快速上升而后缓慢下降趋势,干燥过程符合Page模型.相较于热风干燥(18 h),鱿鱼片(直径 3.0 cm)的微波干燥时间...

【关键词】 鱿鱼； 干燥； 微波；

【中文期刊】 孙雅晖 郭萃  等 《食品科学》 2025年46卷4期 60-67页

【摘要】 以塔格糖替代海绵蛋糕中的蔗糖,利用光学显微镜、旋转流变仪、质构仪和色差仪等研究塔格糖对面糊微观结构、黏度特性、蛋糕质构、色泽和感官品质等的影响.结果表明,随着塔格糖替换量的增加,蛋糕面糊的相对密度逐渐增加(P＜0.05),蛋糕面糊黏度逐渐降...

【关键词】 塔格糖； 海绵蛋糕； 面糊性质；

【中文期刊】 陈伟 池莹莹  等 《国际精神病学杂志》 2024年51卷6期 1983-1986页 ISTIC

【摘要】 目的 分析视听嗅触多感官刺激训练用于老年冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)合并焦虑患者的治疗价值.方法 纳入本院老年冠心病合并焦虑患者100例,纳入时间2020年11月～2023年6月,按随机数表方式分观察组(50例)、对照组(50例).两...

【关键词】 视听嗅触多感官刺激训练； 冠心病； 焦虑；

【中文期刊】 田龙  《中国伤残医学》 2024年32卷20期 69-72页 ISTIC

【摘要】 目的:分析改良Delorme术治疗直肠脱垂患者的效果.方法:选取 2021年 1月—2023年 10月克拉玛依市第二人民医院收治的 50例直肠脱垂患者为研究对象,按随机数字表法将其分为对照组与研究组,各25例.对照组采用腹腔镜下直肠悬吊固定...

【关键词】 直肠脱垂； 改良Delorme术； 肛门功能；

【中文期刊】 赵高亮 贾红政  等 《中国医药导刊》 2024年26卷7期 726-730页 ISTIC

【摘要】 中药饮片质量受自身因素(水分、淀粉、黏液质等)及环境因素(温度、湿度、日光灯)等影响会逐渐发生变化,品质变化的同时会映射在味道、气味、颜色及质地等感官属性上.传统中药饮片质量评价主要依靠人工评判,存在主观性强、重复性差、易疲劳、效率低且有违...

【关键词】 智能感官技术； 中药饮片； 品质；

【中文期刊】 伯年国 王藤  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 9-17页

【摘要】 目的 通过响应面法优化低糖滇红奶茶的配方.方法 以滇红茶、全脂奶粉、零卡糖为主要原料,通过单因素分析结合响应面实验设计优化滇红奶茶配方,并分析产品的理化及卫生指标.结果 优化配方为:滇红茶汁 50%、全脂奶粉 15%、零卡糖 10%,此时感...

【关键词】 滇红奶茶； 响应面； 感官特性；

【中文期刊】 王一郎 任晓镤  等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 65-71页

【摘要】 以猪肉肠为研究对象,分别将质量分数为 0.80%的香菇(XG)、茶树菇(CSG)、杏鲍菇(XBG)、姬松茸(JSR)、平菇(PG)、猴头菇(HTG)、鸡油菌(JYJ)添加到猪肉肠中,探究天然食用菌对猪肉肠出品率、营养品质、食用品质、流变特性...

【关键词】 食用菌； 猪肉肠； 流变特性；