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【中文期刊】 孟令婷 缪文华 等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 92-100页
【摘要】 为实现鲣鱼(Katsuwonus pelamis)红肉高值化利用,对鲣鱼红肉酶解工艺进行优化.该研究对 5 种蛋白酶进行筛选,通过单因素试验,探究酶解pH值、酶解温度、料液比、酶添加量和酶解时间对鲣鱼红肉酶解液二肽激肽酶-Ⅳ(dipepti...
【中文期刊】 管晶晶 冯勇强 等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 377-385页
【摘要】 该文研究了鲣鱼酶解产物的各组分的多肽组成,并采用LC-MS/MS肽组学技术鉴定了肽段长度.结果表明:三个组分共鉴定出2 395条肽段,其中3～7肽与8～25肽中分别鉴定出来266条、1 342条肽段,鉴定出来的肽段大部分集中在8～18肽.3...
【中文期刊】 《中国天然药物》 2014年12卷9期 712-720页 SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【关键词】 Katsuwonus pelamis； Skipjack tuna； Spine；
【外文期刊】 Wang, Xuefang ; Xu, Liuxiong ; 等 《Aquatic Ecology》 2012年46卷3期 343-352页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Skipjack tuna; Aggregation; Drifting-floating-object-associated school;
【外文期刊】 Graham JB ; Dickson KA ; 《The Journal of Experimental Biology》 2004年207卷23期 4015-4024页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Hyeun Seok Oh ; Jin-Soo Kim ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2007年36卷7期 881-888页
【关键词】 DRIP; SEASONINGS; SKIPJACK TUNA;
【外文期刊】 Sepulveda C. ; Dickson KA. ; 《The Journal of Experimental Biology》 2000年203卷20期 3089-3101页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Locomotion; Endothermy; Scombridae;
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