换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 4991
- 1607
- 1
- 135
- 127
- 69
- 14
- 14
- 1088
- 678
- 554
- 528
- 351
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 沙鸥 吴赟帆 等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 145-152页
【摘要】 以磁性活性炭为载体,己烯雌酚为模板分子,甲基丙烯酸为功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂,偶氮二异丁腈为引发剂,乙腈为致孔剂,通过表面分子印迹技术制备己烯雌酚磁性分子印迹聚合物(magnetic mo-lecularly impri...
【中文期刊】 何金麟 沈鹭英 等 《食品科学》 2025年46卷3期 238-245页
【摘要】 本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13 种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检测方法.牛奶样...
【关键词】 氨基糖苷； 超高效液相色谱-串联质谱法； 牛奶；
【中文期刊】 刘川 陈燕秋 等 《食品科学》 2025年46卷2期 231-239页
【摘要】 为有效评估蜂蜜中可能残留多种植物源性毒素的食品安全风险,建立和验证固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定蜂蜜中39 种植物源性毒素的检测方法.试样经0.1％甲酸水提取,HLB小柱净化,多反应监测模式检测,基质匹配外标法定量.本方法中39 种...
【关键词】 固相萃取； 超高效液相色谱-串联质谱； 蜂蜜；
【中文期刊】 屠大伟 马宏能 等 《食品科学》 2025年46卷3期 187-195页
【摘要】 以川渝地区豆瓣酱为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱、高通量测序等方法,分析豆瓣酱的理化特性、细菌群落结构和挥发性风味物质的组成及含量.结果显示,9 种豆瓣酱的水分质量分数为54.33%～70.46%,食盐质量分数为12.49%～...
【关键词】 豆瓣酱； 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用； 挥发性风味物质；
【中文期刊】 王宏伟 刘宏娟 等 《食品科学》 2025年46卷3期 169-178页
【摘要】 为探究不同年份陶坛剁椒发酵过程中品质、风味变化规律和主要香气成分组成,本研究采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术结合理化指标及菌落总数对某企业坛装存放1～5 a剁椒的品质及挥发性物质进行分析.结果表明:坛装剁椒可溶性无盐固形物、总酸、...
【中文期刊】 侯振山 许贺然 等 《食品科学》 2025年46卷1期 74-82页
【摘要】 通过优化的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定香菇不同成熟阶段挥发性化合物,并采用气味活性值(odor activity value,OAV)和偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant...
【中文期刊】 陈芳芳 刘萌 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 36-43页
【摘要】 目的 建立超高效液相色谱三重四极杆复合线性离子阱质谱法的多反应监测-信息依赖性采集-增强子 离 子 扫 描(multiple reaction monitoring-information dependent acquisition-enh...
【中文期刊】 李琴 朱丽丽 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 194-200页
【摘要】 为测定畜禽肉中苄青霉素、邻氯青霉素和氨苄青霉素 3 种青霉素的残留量,该文建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(solid phase extraction-ultra-high performance liquid chromatogr...
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱； 固相萃取； 青霉素；
【中文期刊】 欧行畅 许皓 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 183-193页
【摘要】 为探究汽蒸前后六堡茶风味品质和挥发性物质的差异,采用感官评价和顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-...
【中文期刊】 李柏阳 李国巍 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 136-143页
【摘要】 黑海棠果是以鲜海棠果为原料采用变温熟成技术加工而成的一种新型食品.为了对比加工前后海棠果挥发性成分的变化情况,本研究采用固相微萃取法(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对鲜海棠果和黑海棠果的主要挥发性成分进行分析与鉴定.结果...
加载中...
