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【中文期刊】 杨益娜 曾燚 等 《天然产物研究与开发》 2025年37卷3期 502-511页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 探究干品白及与鲜品白及中的白及胶(Bletilla striata gel,BSG)的理化性质、流变特性、结构特征以及免疫调节活性区别.通过水提醇沉法得到干品白及中的白及胶(BSG-1)和鲜品白及中的白及胶(BSG-2).以结构表征和流变特...
- 概要：
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【中文期刊】 薛永康 曾力旺 等 《广西植物》 2025年45卷9期 1641-1653页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 葡萄糖不仅是生物体基本的能源物质,同时作为前体物质参与各种合成代谢,其转运蛋白(GLUT)可调节生物体内葡萄糖含量,在维持葡萄糖稳态系统中发挥重要作用.目前,橡胶树中GLUT家族的功能及其在糖稳态、胶乳再生等关键生物学过程中的作用尚未明晰....
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 冯杨焜 陆丰 等 《现代泌尿外科杂志》 2025年30卷12期 1049-1055页ISTICCA
【摘要】 目的 采用扩散张量成像(DTI)及图论分析方法,探究难治性膀胱过度活动症(rOAB)患者的中枢神经调控机制.方法 对2024年5月—11月于江南大学附属中心医院泌尿外科门诊招募的43例rOAB患者(rOAB组)及46例匹配健康对照者(HC组...
【关键词】 难治性膀胱过度活动症；图论分析；脑结构网络拓扑属性；
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【中文期刊】 Hongna Su Lili He 等 《药物分析学报（英文版）》 2024年14卷7期 1076-1090页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 A purified polysaccharide with a galactose backbone(SPR-1,Mw 3,622 Da)was isolated from processed Polygonati Rhizoma wit...
【关键词】 Polygonati Rhizoma；Polysaccharide；Structural properties；
- 概要：
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【中文期刊】 于鑫 程哲 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 164-173页
【摘要】 探讨pH偏移联合超声处理对苦荞蛋白结构及功能特性影响的结果表明:通过超声辅助及pH 偏移处理,苦荞蛋白的游离巯基含量显著增加(P<0.05),这可能是由于蛋白质去折叠导致内部巯基暴露,或蛋白质中二硫键断裂而生成新的巯基所致.在超声时间为 2...
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【中文期刊】 常蕾 李馨怡 等 《食品科学》 2025年46卷10期 88-94页
【摘要】 以糯性黄米('陕糜3号'和'陕糜5号')和粳性黄米('陕糜4号'和'陕糜6号')为实验材料,通过湿磨法提取黄米淀粉,并对其结构和理化特性进行分析.结果表明,4种黄米淀粉均呈多边形或球形颗粒,晶体结构为A型,傅里叶变换红外光谱相似.糯性黄米淀...
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【中文期刊】 任昊天 王墨阳 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 87-94页
【摘要】 大豆蛋白(SPs)作为一种重要的植物蛋白在食品、医药等领域具有广阔的应用前景.然而,复杂的结构导致其功能特性无法满足实际需求.随着现代加工技术的迅速发展,多种蛋白质改性技术被广泛研究.本文详细阐述了物理、化学、生物三类改性技术对SPs结构和...
- 概要：
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【中文期刊】 孙岸湍 李思漫 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷17期 204-210页
【摘要】 目的 以现有的脱支-醇沉-重结晶制备工艺为基础,进一步探索高抗消化性麦芽糊精的最优制备条件.方法 以木薯淀粉(tapioca starch,TS)为原料,普鲁兰酶为脱支酶,采用脱支-醇沉-重结晶的绿色制备工艺,通过改变酶的添加量、乙醇溶液浓...
【关键词】 木薯淀粉抗性麦芽糊精；脱支；重结晶；
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【中文期刊】 磨小蝶 包含笑 等 《食品科学》 2025年46卷16期 304-312页
【摘要】 本研究通过微波(microwave,MIC)预处理和超声水浴(ultrasonic water bath,USWB)预处理对瓜蒌子分离蛋白(Trichosanthes kirilowii Maxim.seed protein isolate...
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【中文期刊】 范雁 杨文华 等 《食品科学》 2025年46卷17期 424-434页
【摘要】 卵转铁蛋白(ovotransferrin,OVT)是一种来自鸡蛋的功能性铁结合蛋白,具有丰富的营养价值和广泛的生物活性,能够应用于多种食品体系中,是弥补乳铁蛋白短缺的理想替代者.OVT的结构及理化性质会影响蛋清在食品加工中的性能,而其理化性...
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