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【中文期刊】 Luhong SHEN Yang YANG  等 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2023年24卷7期 587-601页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Studies have shown that targeting xanthine oxidase(XO)can be a feasible treatment for fructose-induced hyperuricemia and...

【关键词】 Diacylated anthocyanins from purple sweet potato(diacylated AF-PSPs)； Hyperglycemia； Hyperuricemia；

【中文期刊】 李家敏 俞珊  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 28-36页

【摘要】 目的 探究云芝发酵红薯浆水(Coriolus versicolor fermentation of sweet potato pulp water,CV-SPPW)代谢产物对酸奶风味的影响.方法 该研究测定红薯浆水(sweet potato...

【关键词】 云芝； 红薯浆水； 代谢产物；

【中文期刊】 Ting Yao Chenyu Wang  等 《动物营养（英文版）》 2024年17卷2期 75-86页

【摘要】 This study aimed to investigate the effects of different proportions of dietary fermented sweet potato residue(FSPR)supp...

【关键词】 Fermented sweet potato residue； Meat quality； Intestinal microbiota；

【中文期刊】 Xu Li Zhen Wang  等 《植物学报（英文版）》 2024年66卷2期 176-195页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Sweet potato(Ipomoea batatas[L.]Lam.)is a crucial staple and bioenergy crop.Its abiotic stress tolerance holds significa...

【关键词】 abiotic tolerance； IbNAC087； IbNIEL；

【中文期刊】 刘也楠 黄立飞  等 《热带亚热带植物学报》 2025年33卷1期 33-41页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为探索甘薯基腐病田间抗性鉴定方法和筛选抗病种质,该研究对经过1～3 a试验筛选的81份甘薯(Ipomoea batatas)抗性或其他性状优良的种质进行田间抗病性鉴定,并分析甘薯不同生育时期的病情变化,以及不同抗性等级对鲜薯产量损失率的影响...

【关键词】 甘薯基腐病； 种质； 抗性；

【中文期刊】 邓少颖 孙健  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 108-118页

【摘要】 以徐紫薯 8 号为原料,研究物料水分含量、套筒温度、螺杆转速、喂料转速对紫甘薯膨化圈径向膨化率及硬度的影响.在单因素试验基础上,结合Box-Behnken试验设计,优化双螺杆挤压膨化工艺,进一步对膨化产品的水合特性、糊化特性及质构特性进行分...

【关键词】 甘薯； 膨化圈； 挤压膨化；

【中文期刊】 田俊 聂文静  等 《食品安全导刊》 2025年2期 95-98页

【摘要】 本文以甘薯(新疆产西瓜红)为原料制作甘薯馅,开展单因素试验研究蒸制时间、炒制时间、糖添加量、炒制温度等工艺参数对甘薯馅感观品质的影响,并开展正交试验选出甘薯馅的最佳制作工艺参数.结果表明,甘薯馅的最佳工艺参数为蒸制时间20 min、炒制时间...

【关键词】 甘薯馅； 工艺参数； 感官评价；

【中文期刊】 张欢欢 高飞虎  等 《食品科学》 2024年45卷19期 1-7页

【摘要】 为探究鲜湿甘薯渣的束水机理,以10种不同品种鲜湿甘薯渣为研究对象,采用低场核磁共振仪测定鲜湿甘薯渣中水分的相态分布,分析甘薯渣各相态水分与主要有机非水组分之间的相关性,再结合酶解实验进行因果关系验证.结果表明:10种鲜湿甘薯渣中存在3～4种...

【关键词】 鲜湿甘薯渣； 低场核磁共振； 水分相态分布；

【中文期刊】 刘步瑜 刘兴泉  等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 140-150页

【摘要】 目的:考察蒸制前、后甘薯中可溶性膳食纤维(SDF)提取、组成及性质的差异.方法:为获得高品质甘薯SDF,以提高提取得率和SDF总多糖含量为 目标,采用响应面分析和满意度函数方法优化料液比、提取温度、提取时间3个参数,建立甘薯SDF提取工艺....

【关键词】 甘薯； 蒸制； 可溶性膳食纤维；

【中文期刊】 刘鹤 田友  等 《中国食品学报》 2024年24卷1期 200-208页

【摘要】 为探究甘薯片在热风干燥过程中的温度和水分分布,建立数值模型来模拟不同恒定干燥温度(50,60,70,80℃)的传热、传质过程.由于物料在热风干燥过程中会发生较为明显的收缩效应,其有效水分扩散系数会发生改变,对模拟的精准度产生影响,因此对比了...

【关键词】 甘薯片； 热风干燥； 数值模拟；