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【中文期刊】 吴松霞 郑硕磊  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 91-101页

【摘要】 目的 研究金枪鱼胶原低聚肽(tuna skin collagen oligo-peptide,TSCP)对黑色素生成的抑制作用及其对Hacat细胞氧化损伤的保护效果.方法 通过研究TSCP对B16-f10 细胞黑色素和酪氨酸酶生成的影响,

【关键词】 金枪鱼胶原低聚肽； 黑色素生成； 抗氧化；

【中文期刊】 叶娜 吴辰文  等 《南方医科大学学报》 2024年44卷9期 1720-1728页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探究肺音数据的准确识别及分类.方法 本文提出了一种结合空间-通道重构卷积(SCConv)模块的卷积网络架构以及双可调Q因子小波变换(DTQWT)与三重Wigner-Ville变换(WVT)结合的肺音特征提取方法,通过自适应地聚焦于

【关键词】 肺音分类； 卷积神经网络； 空间-通道重构卷积；

【中文期刊】 陈晨 李洪涛  《蚌埠医学院学报》 2024年49卷11期 1438-1442,1446页 ISTICCA

【摘要】 目的:探索肿瘤浸润淋巴细胞在管腔型乳腺癌中的浸润表达及临床意义.方法:分析癌症基因组图谱(TCGA)中乳腺癌以及管腔型乳腺癌的原始表达数据,对管腔型乳腺癌预后相关基因进行通路富集分析以及预后分析,筛选管腔型乳腺癌的预后保护因子.结果:通过

【关键词】 乳腺癌； 肿瘤浸润淋巴细胞； TUNAR基因；

【中文期刊】 郭芮含 李侠  等 《实用心脑肺血管病杂志》 2024年32卷4期 76-79页 ISTIC

【摘要】 肌张力低下是脑卒中软瘫期患者的主要临床表现之一,常在脑卒中急性期出现,且软瘫期过长、肌张力长期未提高是脑卒中患者常见且棘手的问题.有循证证据表明,康复治疗是降低脑卒中患者致残率最有效的方法,但软瘫状态下可选择的简便、经济又有效的康复治疗

【关键词】 卒中； 肌张力低下； 软瘫；

【中文期刊】 朱文慧 范茂梅  等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 398-408页

【摘要】 以蓝鳍金枪鱼为对象,研究低温贮藏过程中不同质量浓度的绿原酸(200 mg/kg样品,400 mg/kg样品)对金枪鱼肉色泽、蛋白及脂肪氧化、新鲜度、水分分布及肌肉微观结构等品质特性的影响.通过拉曼光谱及荧光光谱等技术探究绿原酸对肌红蛋白

【关键词】 蓝鳍金枪鱼； 绿原酸； 肌红蛋白；

【中文期刊】 孟令婷 缪文华  等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 92-100页

【摘要】 为实现鲣鱼(Katsuwonus pelamis)红肉高值化利用,对鲣鱼红肉酶解工艺进行优化.该研究对 5 种蛋白酶进行筛选,通过单因素试验,探究酶解pH值、酶解温度、料液比、酶添加量和酶解时间对鲣鱼红肉酶解液二肽激肽酶-Ⅳ(

【关键词】 鲣鱼红肉； 鲣鱼红肉肽； 酶解工艺；

【中文期刊】 李秋莹 刘铮  等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 204-212页

【摘要】 目的:制备负载茶多酚的蛋白纳米纤维膜作为金枪鱼活性包装膜,探究该包装膜的特征及保鲜性能.方法:采用同轴静电纺丝技术制备载有不同质量浓度(10,20,30mg/mL)芯材茶多酚(TP)的玉米醇溶蛋白/明胶(ZG)纤维膜,通过扫描电镜、红外光

【关键词】 静电纺丝； 金枪鱼； 包装膜；

【中文期刊】 王求娟 彭竞冲  等 《食品安全导刊》 2024年5期 121-128页

【摘要】 金枪鱼油中富含长链ω-3 PUFAs,因其具有多种营养保健作用而被广泛应用于强化食品中.然而,由于金枪鱼油易氧化、生物相容性差,面临一定的加工限制.本文利用微射流均质法制备分离乳清蛋白(Whey Protein Isolate,WPI)

【关键词】 金枪鱼油； 纳米乳液； 分离乳清蛋白；

【中文期刊】 管晶晶 冯勇强  等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 377-385页

【摘要】 该文研究了鲣鱼酶解产物的各组分的多肽组成,并采用LC-MS/MS肽组学技术鉴定了肽段长度.结果表明:三个组分共鉴定出2 395条肽段,其中3～7肽与8～25肽中分别鉴定出来266条、1 342条肽段,鉴定出来的肽段大部分集中在8～18肽.

【关键词】 鲣鱼； 酶解； 多肽；

【中文期刊】 李西婷 张明振  等 《现代食品科技》 2023年39卷10期 44-50页

【摘要】 该研究以金枪鱼碎肉为原料制备蛋白肽,并对其特征性成分、体外抗氧化活性及体内抗疲劳活性进行分析.结果表明:金枪鱼蛋白肽蛋白质含量90.11%,钙含量213 mg/100 g.呈味核苷酸及电子舌结果表明金枪鱼蛋白肽主要滋味为鲜味,且GMP对

【关键词】 金枪鱼碎肉； 蛋白肽； 抗氧化；