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【中文期刊】 王蓉佳 张芳芳 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 584-587页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对密胺餐具中三聚氰胺和甲醛迁移量进行调查研究,并对数据进行分析.方法 在上海的企业和消费市场采集密胺餐具共40份,采用红外光谱法进行材料鉴别,依照GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》和GB 3160...
【中文期刊】 霍娇 岳茜岚 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 484-487页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查成都市市售一次性塑料餐饮具中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)的残留情况,为评估其使用安全性提供基础数据.方法 对成都市市售一次性塑料餐饮具进行分层抽样,共获得7类60份样品,使用气相色谱-质谱联...
【中文期刊】 陈卫东 张顺华 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷1期 63-66页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探索解决当前餐具消毒服务监管困境的办法.方法 归纳剖析餐具消毒服务行业的历史与现状.结果 主要存在问题是缺乏准入卫生要求、各部门的监管脱节产生盲区与漏洞、缺乏可操作的监管规范标准、执法依据不当导致执法效力低下和监管适用法律法规值得商榷...
【中文期刊】 杜治波 王德海 等 《卫生研究》 2014年43卷5期 828-831页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析食具消毒柜内挥发性成分的组成及含量,确定异味的来源.方法 利用固相微萃取与气质联用技术对消毒柜内挥发性成分进行分析;模拟消毒条件,研究挥发性成分与消毒柜内辅助材料之间的关系.结果 消毒柜使用前、后均检测到多种有机气体物质;经过一个...
【中文期刊】 司虹 杜颖 等 《中国微生态学杂志》 2014年26卷9期 1116-1117页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对大连市2011-2013年餐饮具消毒效果监测结果的分析,了解大连市餐饮业卫生质量状况.方法 依照GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样和检测.结果 2011-2013年大连市共抽检654分样品,合格581份,合格率...
【中文期刊】 代传焕 王正兴 等 《现代预防医学》 2014年41卷21期 4009-4010,4025页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解惠山区餐饮业和学校食堂餐饮具消毒质量情况,为进一步加强开展餐饮服务行业、学校食堂等单位的技术指导提供依据.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法对区内餐饮服务业及学校食堂餐饮具大肠菌群进行检测,并就餐饮具消毒质量情况进行分析.结果 幼儿...
【中文期刊】 何淑珍 马严俊 《现代预防医学》 2013年40卷14期 2603-2604,2607页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解西宁市2011年餐饮服务食品、餐具安全现状,及时发现安全隐患,有效预防食品安全事故的发生,确保公众饮食安全.方法 按照分层随机抽样的原则,在全市4区3县抽检10类样品进行检测.结果 样品总合格率为93.65％.其中食用油检测合格率...
【中文期刊】 张东生 冯少雄 《现代预防医学》 2013年40卷15期 2925-2928页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 在餐具集中消毒单位推行HACCP管理,规范企业自律行为,提高消毒餐具卫生质量,为监督工作提供理论依据.方法 按HACCP管理原则,选取具有一定规模的消毒企业20家,分析影响消毒餐具卫生质量各种因素,确定清洗消毒工艺流程实施HACCP管...
【中文期刊】 丁正龙 张子平 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 536-539页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 依据《消毒管理办法》,对餐饮具集中消毒单位不符合卫生要求的违规行为进行了行政处罚,本文对该监管过程中存在的问题进行了讨论,同时提出了一些对策与建议.
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