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【中文期刊】 李铉 胡嘉仪 等 《食品科学》 2026年47卷4期 285-295页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究以果胶(pectin,PEC)为基材,通过交联聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)负载碱性木质素(alkaline lignin,AL)与茶多酚(tea polyphenol,TP)制成复合薄膜(P/PVA/L/TP...
- 概要：
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【中文期刊】 刘寿春 梁应业 等 《中国食品添加剂》 2026年37卷3期 81-88页ISTICCA
【摘要】 为解决罗非鱼鱼肉松鱼腥味重、出品率低和经济收益少等问题,本文选取大豆膳食纤维作为辅料添加到罗非鱼肉松加工中.通过单因素实验和正交实验,优化鱼肉松加工工艺.分析大豆膳食纤维添加量对鱼肉松的出品率、感官评分及咀嚼性的影响,并综合考察添加大豆膳食...
- 概要：
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【中文期刊】 Xinyao Zhang Ke Cheng 等 《动物营养（英文版）》 2025年22卷3期 61-71页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 Fava bean is currently utilized as a specialized feed ingredient to enhance the muscle texture of fish.When incorporated...
【关键词】 Tilapia；Fava bean；Muscle texture；
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【中文期刊】 全琛宇 周英宁 等 《中国畜牧兽医》 2025年52卷6期 2893-2903页ISTICPKUCSCD
【摘要】 [目的]掌握广西地区无乳链球菌流行规律和耐药特征,为罗非鱼健康养殖提供科学依据.[方法]采集广西贵港市、北海市、玉林市罗非鱼养殖场病鱼肝脏、脾脏、脑等组织作为样本进行细菌分离培养,通过对分离菌株形态观察及16S rRNA测序分析进行病原鉴定...
- 概要：
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【中文期刊】 桑晓涵 王媛媛 等 《现代食品科技》 2025年5期 155-162页ISTICPKUCA
【摘要】 该研究通过脂质初级和次级氧化产物含量变化,脂肪氧合酶(Lipoxygenase,LOX)、脂肪酶、酸性脂肪酶、中性脂肪酶和磷脂酶活性变化,评价了激发介质(GasA:10％O2∶50％N2∶40％CO2,GasB:22％O2∶78％N2,Ga...
- 概要：
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【中文期刊】 蒋玉椒 赵元莙 等 《水生生物学报》 2025年49卷9期 30-38页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 研究聚集于罗非鱼的鳃寄生非洲拟车轮虫(Paratrichodina africana El-Tantawy&Kazubski,1986),基于附着盘形态量化与SSU rDNA分子数据对采自重庆与广东两地的罗非鱼鳃寄生非洲拟车轮虫进行了群体分...
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【中文期刊】 田顺风 董静文 等 《食品科学》 2025年46卷16期 81-89页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以罗非鱼冷冻湿鱼皮和干鱼鳞为原料制备胶原三肽,并结合电子舌和电子鼻技术对其理化性质及在不同温度下的贮藏特性进行分析研究.结果表明,鱼鳞胶原三肽中的羟脯氨酸含量和总氮含量均显著高于鱼皮胶原三肽(P＜0.05),鱼皮胶原三肽中＜500 Da肽段...
- 概要：
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【中文期刊】 石彤 王顾霞 等 《食品科学》 2025年46卷24期 246-253页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究不同养殖模式对罗非鱼热加工消化特性的影响,本研究以循环水养殖系统(recirculating aquaculture system,RAS)与传统池塘养殖(traditional aquaculture pond,TAP)的罗非鱼为对...
- 概要：
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【中文期刊】 李杰 傅黎莉 等 《中国食品学报》 2025年25卷7期 295-306页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:建立1种利用实时荧光聚合酶链式反应(PCR)技术快速检测3种真鲷鱼与11种罗非鱼源性成分的方法.方法:以真赤鲷、金赤鲷、蓝点赤鲷cytb基因以及尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼COI基因为目标基因,分别设计2组引物和Taqma...
【关键词】 真鲷鱼；罗非鱼；双重实时荧光聚合酶链式反应；
- 概要：
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【中文期刊】 刘洪 刘志刚 等 《中国畜牧兽医》 2025年52卷10期 4830-4843页ISTICPKUCSCD
【摘要】 [目的]探讨不同群体尼罗罗非鱼抗病力的差异,并建立一般抗病力评估模型,为筛选罗非鱼对一般病原和不良环境具有整体耐受能力的抗性新表型奠定基础.[方法]以抗链球菌病选育过程中同期产苗的5个混合家系尼罗罗非鱼(A～E群体)为研究对象,检测比较了各...
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