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【中文期刊】 宋美玲 康丰  等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 144-150页

【摘要】 该试验制备香菇素肉测定其风味物质,并对产品保质期进行预测.结果表明,香菇素肉中醇类和烷烃类主要由香菇粉中主要风味物质提供,其中含量较高的正己醛、对异丙基苯甲醛、1-辛烯-3-醇、1,2,4-三硫烷、1-甲基-4(1-甲基乙基)-1,4-环己...

【关键词】 香菇； 素肉； 风味物质；

【中文期刊】 Qingsong Zhang Wei Xiao  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3181-3192页

【摘要】 Lactobacillus spp.can be beneficial for the prevention or treatment of ulcerative colitis(UC).In this study,153 particip...

【关键词】 Ulcerative colitis； Vegan； Omnivorous；

【中文期刊】 毛绚霞 沈秀华  等 《上海交通大学学报（医学版）》 2016年36卷3期 418-422页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解不同素食类型和素食时间对素食者体成分状态的影响.方法 2012年4月-2013年7月在上海市市中心10家素餐馆中招募愿意接受调查的上海市区成年健康素食者235名,按照素食类型分为全素组(n=99)和奶蛋素组(n=136),按照素食...

【关键词】 素食； 全素； 奶蛋素；

【外文期刊】 Holger Cramer ; Tobias Sundberg ; 等 《Complementary therapies in medicine》 2018年40卷 48-52页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Diet; Nutrition; Vegan;

【外文期刊】 Appleby, Paul N. ; Key, Timothy J. ; 《Proceedings of the Nutrition Society》 2016年75卷3期 287-293页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Vegetarian; Vegan; Mortality;

【外文期刊】 Paez Eze ; 《Journal of evaluation in clinical practice.》 2017年23卷5期 1113-1117页

【关键词】 animal ethics; holistic health; J an D eckers;

【外文期刊】 Fatma Boukid ; Massimo Castellari ; 2021年247卷10期 2445-2453页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Burger; Vegan; Vegetarian;

【外文期刊】 Turner-McGrievy, Gabrielle ; Harris, Metria ; 《Current diabetes reports.》 2014年14卷9/10期 SCIEMEDLINE

【关键词】 Vegetarian; Vegan; Metabolic syndrome;

【外文期刊】 McLean, Courtney P. ; Moeck, Ella K. ; 等 2022年27卷5期 1881-1886页

【关键词】 Vegan; Disordered eating; Eating disorder;

【外文期刊】 Reed Mangels ; Julia Driggers ; 《Infant, child & adolescent nutrition》 2012年4卷1期 8-20页

【关键词】 vegetarian; vegan; infant;