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【中文期刊】 Yan Lu Jun Zhao 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 529-540页
【摘要】 The Mediterranean diet has long been recognized as one of the most effective ways to prevent and improve cardiovascular ...
【关键词】 Cardiovascular diseases； Extra virgin olive oil； Oleic acid；
【中文期刊】 王九玲 罗文 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 126-133页
【摘要】 目的 建立基于反向传播神经网络算法结合拉曼荧光光谱技术定量检测低等级橄榄油掺假特级初榨橄榄油的分析方法.方法 制备 11 种不同掺假浓度的特级初榨橄榄油混合油样各 10 份,在相同时间、空间及目标的前提下,使用同台光谱探测系统,采集样品的拉...
【中文期刊】 向春蓉 徐洲 等 《中国粮油学报》 2017年32卷9期 94-98页
【摘要】 以3个引进油橄榄品种初榨油为材料,测定总多酚含量和各单体酚含量并评价其抗氧化活性,同时采用SPSS应用软件分析总多酚含量、各单体酚含量与体外抗氧化活性的相关性.结果表明:3个品种总多酚含量分别为21.26、23.31、26.04 μg/g,...
【中文期刊】 韩锐 邢文黎 等 《中国油脂》 2017年42卷2期 146-150页
【摘要】 以甘肃武都区主栽的5个品种初榨橄榄油(佛奥、菜星、鄂植8、科拉蒂、皮削利)为研究对象,分析了其外观品质、风味特征、酸值、过氧化值、生物活性成分含量和脂肪酸组成.结果表明:5种初榨橄榄油的色泽和风味有一定关系,色泽较深的科拉蒂口味较重,佛奥、...
【中文期刊】 向春蓉 徐洲 等 《中国油脂》 2017年42卷3期 144-147页
【摘要】 对凉山州4个引进品种(佛奥、奥托卡、豆果、城固32)初榨橄榄油的酸值、过氧化值、α-生育酚含量、豆甾醇含量和β-谷甾醇含量以及脂肪酸组成进行测定,并采用主成分分析综合评价了凉山州4个引进品种初榨橄榄油的品质.结果表明:4个品种初榨橄榄油的酸...
【中文期刊】 翁欣欣 陆峰 等 《光谱学与光谱分析》 2009年29卷12期 3283-3287页
【摘要】 橄榄油兼有食用和保健的作用,价值与价格远远高于其他食用油,所以橄榄油中以劣充好的现象十分普遍.可采用近红外光谱法测定初榨橄榄油中掺杂芝麻油、大豆油和葵花籽油的光谱数据,运用改进的BP算法--Levenberg-Marquardt方法,建立P...
【中文期刊】 Anna Caterina Procopio Maria Rosaria Paravati 等 《肝癌研究（英文版）》 2024年10卷2期 7-18页
【摘要】 Non-alcoholic steatohepatitis(NASH)is a clinical condition characterized by inflammation and swelling of the hepatocytes...
【外文期刊】 Diego L. Garcia-Gonzalez ; Nalda Romero ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2010年58卷24期 12899-12905页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Virgin olive oil; volatiles; phenols;
【外文期刊】 Cano-Carrillo,P. ; Pons-Fuster,A. ; 等 《Journal of oral rehabilitation》 2014年41卷4期 296-305页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Lycopene; Pain; Quality of life;
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