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【中文期刊】 龙海波 牛红心 等 《南方医科大学学报》 2009年29卷12期 2433-2436,2441页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 观察厄贝沙坦对糖尿病肾病(DN)大鼠晚期糖基化终产物(AGEs)及其受体(RAGEs)表达的影响,探讨其对DN的肾保护作用机制.方法 应用链脲佐菌素建立大鼠DN模型,将DN模型大鼠随机分为2组:DN模型对照组、厄贝沙坦组;另设正常对照...
【中文期刊】 李红燕 玛依努尔 等 《中国医药》 2011年06卷8期 944-946页 ISTIC
【摘要】 目的 探讨脉搏波传导速度(PWV)及血清晚期糖基化终产物(AGEs)在高血压病并发脑梗死过程中的作用.方法 选择2009年1月至2010年12月我院门诊未服用降压药物或停药2周以上的高血压病患者150例(A组)、高血压病合并脑梗死患者150...
【中文期刊】 邓叶俊 张跃超 等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 68-74页
【摘要】 为探究茶皂素对晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)的抑制活性,建立牛血清蛋白(bovine serum albumin,BSA)-丙酮醛(methylglyoxal,MGO)体外糖基...
【中文期刊】 徐文龙 谢一嘉 等 《食品科学》 2025年46卷3期 274-283页
【摘要】 美拉德反应能够赋予面包、咖啡等食品诱人的香气、颜色和质地,然而,对于牛奶和乳制品,美拉德反应会降低其营养价值,产生糠氨酸、糠醛和晚期糖化终末产物(advanced glycation end-products,AGEs)等多种美拉德反应有害...
【中文期刊】 黄子馨 陶阳 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷3期 169-175页
【摘要】 目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometer,HPLC-MS/MS)检测果膏中晚期糖基化终末产物(advanced gly...
【中文期刊】 李骏函 邓鹏 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷7期 45-54页
【摘要】 目的 探究植物汉堡肉在不同热加工条件下杂环胺(heterocyclic amines,HAs)和晚期糖基化末端终产物(advanced glycation end products,AGEs)的生成规律.方法 采用超高效液相色谱-串联质谱仪...
【关键词】 植物汉堡肉； 杂环胺； 晚期糖基化末端终产物；
【中文期刊】 郑凝 魏世津 《中国医药》 2011年06卷9期 1075-1078页 ISTIC
【摘要】 目的 观察金芪降糖片对糖尿病大鼠肾组织晚期糖化终末产物(AGEs)及其受体(RAGE)、核转录因子-κBp65(NF-κBp65)和单核细胞趋化蛋白1(MCP-1)表达的影响.方法 测定造模后20周糖尿病模型组(DM组)、糖尿病给药组(DD...
【中文期刊】 李娜 吴旋 等 《中国食品学报》 2024年24卷3期 385-395页
【摘要】 肉类富含蛋白质和脂质,有利于晚期糖基化终末产物(AGEs)的生成.研究表明,AGEs会对人体产生多种危害,应尽量减少其在加工过程中的生成量.本文对近年来食品中尤其是肉制品中AGEs的形成、危害、检测进行介绍,并综述影响肉制品中AGEs生成量...
【中文期刊】 罗娇依 曹晨阳 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷24期 77-85页
【摘要】 晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)是食品在热加工过程中生成的副产物,其对人类健康的潜在危害尤其体现在代谢性疾病的风险上,如糖尿病和心血管疾病.因此,AGEs在食品科学和健康领域引发了...
【中文期刊】 Qiaozhi Zhang Huatao Li 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 1917-1928页
【摘要】 Advanced glycation end-products(AGEs)are a group of heterogeneous compounds formed in heat-processed foods and are prove...
【关键词】 Advanced glycation end-products； Maillard reaction； Processed foods；
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