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【中文期刊】 张晨 谈俊 等 《食品科学》 2014年35卷9期 48-52页
【摘要】 利用物性分析仪研究赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇对结冷胶凝胶质构的影响.结果表明:3种糖醇都能使结冷胶凝胶强度和硬度降低,且都随糖醇质量浓度的增加而降低,3种糖醇的影响力为乳糖醇＞木糖醇＞赤藓糖醇,但对结冷胶凝胶脆性的影响不显著.其次,15 g/...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Wang ZF ; He Y ; 等 《Carbohydrate research》 2007年342卷14期 2149-2151页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 partially o-methylated alditol acetates;GC-MS standards;methylation;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Kuroishikawa, Takayuki ; Shinmyo, Daisuke ; 等 《Biochemical and Biophysical Research Communications》 2021年575卷 85-89页SCISCIEMEDLINE
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Sun XZ ; Andrew IG ; 等 《Plant Science: An International Journal of Experimental Plant Biology》 2006年170卷1期 18-27页SCISCIEMEDLINE
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Maccormick CA ; Harris JE ; 等 《Journal of Applied Bacteriology》 1996年81卷4期 419-424页MEDLINE
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Shingo Sato ; Hiroya Masukawa ; 等 《Carbohydrate research》 2006年341卷16期 2731-2736页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Indole;Saccharides;Scandium(III) trifluoromethanesulfonate;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Chiovitti A. ; Craik DJ. ; 等 《Carbohydrate research》 1997年299卷4期 229-243页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Callophycus;Gigartinales;Carrageenan;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Milo B ; Risco E ; 等 《Journal of natural products》 2002年65卷8期 1143-1146页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Alditol acetates;Baillon;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Macdougall AJ. ; Rigby NM. ; 等 《Carbohydrate research》 1996年293卷2期 235-249页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Pectic polysaccharide;Gelation;Calcium;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Guilherme L.Sassaki ; Philip A.J.Gorin ; 等 《Carbohydrate research》 2005年340卷4期 731-739页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Partially O-methylated alditol acetates;GC-MS standards;Purdie methylation;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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