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【外文期刊】 Alexandra,Katidi ; Konstantina,Xypolitaki ; 等 《Nutrients》 2023年15卷2期 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Nutri-Score; alternative protein sources; branded food composition database;
【外文期刊】 Sara,Sousa ; Maria Luz,Maia ; 等 《Frontiers in nutrition》 2023年10卷 1256358页
【关键词】 alternative protein sources; food quality; marine bioactive peptides;
【外文期刊】 Matilde,Milana ; Esther D,van Asselt ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2025年24卷1期 e70123页
【关键词】 allergenicity; alternative protein sources; antinutritional factors;
【外文期刊】 Henriette,Monteiro Cordeiro de Azeredo ; Matheus,Carvalho de Matos ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2022年102卷6期 2191-2198页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 alternative protein sources; fiber enrichment; food extrusion;
【外文期刊】 Lennart,Biermann ; Lea Rahel,Tadele ; 等 《Microorganisms》 2025年13卷1期
【关键词】 Bacillus subtilis; alternative protein sources; food proteins;
【外文期刊】 Maria Cecilia,Mancini ; Federico,Antonioli ; 《Meat science》 2022年193卷 108942页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Alternative protein sources; Consumer perception; Cultivated meat;
【外文期刊】 Fatin Fayuni Binti,Hasnan ; Yiming,Feng ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷23期
【关键词】 alternative protein sources; bioactive peptides; entomophagy;
【外文期刊】 Doriana Eurosia Angela,Tedesco ; Marta,Castrica ; 等 《Insects》 2020年11卷5期 SCIMEDLINEBP
【关键词】 alternative sources of protein; food consumption sustainability; food safety;
【外文期刊】 M,Milana ; E D,van Asselt ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2024年23卷4期 e13377页
【关键词】 alternative protein sources; chemical hazards; food safety;
【外文期刊】 Lenka,Malek ; Wendy J,Umberger ; 等 《Appetite》 2019年138卷 115-126页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Alternative protein sources; Consumer behaviour; Credence attributes;
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