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【外文期刊】 Deng, Shibin ; Cui, Heping ; 等 2021年69卷17期 5167-5177页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 methionine-glucose-derived Amadori rearrangement product; thermal degradation; additional DL-methionine;
【外文期刊】 Michael Hellwig ; Katja Lobmann ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2014年62卷19期 4425-4433页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 protein oxidation; methionine; Amadori products;
【外文期刊】 Jakas A. ; Horvat S. ; 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 2003年69卷4期 421-431页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Fortpied J ; Gemayel R ; 等 《The Biochemical Journal》 2005年388卷3期 795-802页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Amadori products; erythrose 4-phosphate; protein phosphorylation;
【外文期刊】 Baranwal ; Aparna ; 等 《Journal of labelled compounds & radiopharmaceuticals.》 2014年57卷2期 86-91页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Hirsch J. ; Feather MS. ; 等 《Carbohydrate research》 1995年267卷1期 17-25页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 D-glucose; Browning reaction; Maillard reaction;
【外文期刊】 Ashraf, J.M. ; Arif, B. ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2012年51卷4期 604-611页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 CEdG; DNA advanced glycation end products; DNA Amadori;
【外文期刊】 Michael Meitinger ; Sandra Hartmann ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2014年62卷22期 5020-5027页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 LOMS/MS; stable isotope dilution assay; [~(13)C6] labeled Amadori rearrangement products;
【外文期刊】 Bozena B. Mulsow ; Mandy Jacob ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2009年228卷4期 643-649页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Milk proteins; Maillard reaction; Lactose;
【外文期刊】 Frolov A ; Singer D ; 等 《Journal of peptide science: An official publication of the European Peptide Society》 2006年12卷6期 389-395页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Amadori product; glucose; glycation;
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