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【中文期刊】 翟征远 侯凯旋  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷10期 12-20页

【摘要】 牛乳清蛋白约占牛乳中总蛋白质质量的20%,因其较高的营养价值和多功能性,在食品工业中被广泛应用,市场需求巨大.但国内在牛乳清蛋白生产方面存在原料不足、缺乏高效分离技术等问题.传统生产方式不仅复杂,而且伴随严重的"三废"污染.利用合成生物学技...

【关键词】 牛源β-乳球蛋白； 牛源α-乳白蛋白； 蛋白质异源表达；

【中文期刊】 杨子滢 葛新宇  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 18-25页

【摘要】 为分析牛乳加工过程中活性氧氧化对牛乳β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)结构、功能特性和致敏性的影响,以牛乳β-LG为研究对象,利用圆二色谱、表面疏水性和内源荧光光谱分析活性氧氧化前后β-LG结构的变化,同时测定其功能特...

【关键词】 牛乳； β-乳球蛋白； 结构；

【外文期刊】 B. Schlatterer ; R. Baeker ; 等 《Journal of chromatography, B. Analytical technologies in the biomedical and life sciences》 2004年807卷2期 223-228页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Ceramic hydroxyapatite chromatography; β-Lactoglobulin; Bovine whey proteins;

【外文期刊】 Pilar Puyol ; M. Dolores Perez ; 等 《Biochimica et biophysica acta. Biomembranes》 1995年1236卷1期 149-154页 SCISCIE

【关键词】 β-Lactoglobulin; Serum albumin; Palmitic acid;

【外文期刊】 Solène,Le Maux ; Saïd,Bouhallab ; 等 《Food chemistry》 2013年141卷3期 2305-13页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Aggregation; CLA; CMC;

【外文期刊】 Raheleh,Shokouhi Shoormasti ; Mohammad Reza,Fazlollahi ; 等 《Iranian journal of allergy, asthma, and immunology》 2016年15卷2期 161-5页 SCIMEDLINE

【关键词】 Bovine serum albumin; Casein; Cow's milk allergy;

【外文期刊】 Nicholas A,Smith ; Kumi,Nagamoto-Combs ; 《Methods in molecular biology (Clifton, N.J.)》 2021年2223卷 67-78页

【关键词】 Allergy; Bovine whey; C57BL/6J;

【外文期刊】 Somaye,Shahraki ; Fereshteh,Shiri ; 等 《Journal of biomolecular structure & dynamics》 2019年37卷8期 2072-2085页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 anticancer activity; bovine Serum Albumin; lanthanum(III) complex;

【外文期刊】 María,Romo ; Massimo,Castellari ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷3期

【关键词】 HPP; bovine concentrated whey; whey proteins;

【外文期刊】 Ying,Ma ; Lina,Zhang ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2024年72卷43期 23969-23978页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 allergenicity; bovine milk; caprine milk;