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【中文期刊】 刘天 柴清天  等 《现代食品科技》 2025年41卷2期 215-222页

【摘要】 大米蛋白经水解后产生的多肽和氨基酸具有极高的营养价值和功能性,为充分利用大米蛋白,比较研究大米蛋白及其水解物其与小麦粉混合后互相作用的性质及制备的饼干品质.将不同添加量的大米蛋白粉(大米水解蛋白RPH、大米蛋白RP)与小麦粉混合,探究了其对...

【关键词】 大米蛋白水解物； 面团； 酥性饼干；

【中文期刊】 郭楠 苗威  等 《橡塑技术与装备》 2023年49卷9期 16-20页

【摘要】 以热塑性聚氨酯弹性体(TPU)为原料,采用挤出成型工艺得到TPU导管,研究了管体结构、口模芯棒尺寸、原材料、工艺参数对 TPU 导管抗拉伸性能的影响.试验结果表明,主体管原料使用 1195A,加强筋原料使用 TT-1055D,口模尺寸为 2...

【关键词】 热塑性聚氨酯弹性体导管； 挤出； 抗拉伸性能；

【中文期刊】 刘薇丛 金丽  等 《食品科学》 2017年38卷1期 154-158页

【摘要】 为提高冷冻鱼面的品质,研究海藻糖对冷冻鱼面冻融稳定性的影响.采用质构仪研究了海藻糖对冻融循环过程中冷冻鱼面品质的影响,采用低场核磁共振测定了冷冻鱼面冻融过程中水分迁移、分布状态,研究了海藻糖改善冷冻鱼面冻融稳定性的机制.结果显示,添加2％海...

【关键词】 冷冻鱼面； 海藻糖； 拉断力；

【中文期刊】 李青峰 程永舟  等 《水利水运工程学报》 2015年4期 22-27页

【摘要】 破碎带水体强烈紊动对床面形态影响甚大,基于波浪水槽试验对沙质斜坡上破碎带床面形态以及泥沙受力进行研究.分析床面形态发现,同一断面处沙纹沙坝的形态与波浪形态基本一致,波高和周期决定沙纹沙坝的尺寸,波高越大,沙纹沙坝越高;周期越长,沙纹沙坝越长...

【关键词】 破碎波作用； 床面形态； 超静孔隙水压力；

【中文期刊】 《中国神经再生研究（英文版）》 2018年13卷9期 1643-1649页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The experimental design evaluated histological,mechanical,and biological properties of allogeneic decellularized nerves ...

【关键词】 nerve regeneration； acellular nerve allografts； cryopreservation；

【中文期刊】 《生物医学与环境科学（英文版）》 2009年22卷2期 157-160页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Objective To study the effects of radiation emitted by mobile phones on bone strength and caffeic acid phenethyl ester (...

【关键词】 Mobile phone； Biomechanical study； Caffeic acid phenethyl ester；

【中文期刊】 郭秀瑾 尤娟  等 《食品安全质量检测学报》 2015年6期 2063-2070页

【摘要】 目的：研究钙盐、外源蛋白及其复配物对含微生物产转谷氨酰胺酶(MTG)的鲢鱼糜凝胶品质的影响。方法将碳酸钙、乳酸钙、卵清蛋白、大豆分离蛋白及其复配物添加到含MTG(2 U/g 鱼蛋白)的鲢鱼糜中并制成凝胶，测定鱼糜凝胶的持水性、质构特性(破断...

【关键词】 碳酸钙； 乳酸钙； 卵清蛋白；

【中文期刊】 王涛 张慜  等 《食品与生物技术学报》 2015年2期 189-194页

【摘要】 以咸蛋清和淀粉为主要原料，研究了糯米粉与玉米淀粉添加量、鱼糜添加量、麦芽糊精添加量、水分含量、微波功率及喷动频率等单因素对重组粒膨化效果的影响。实验结果表明，糯米粉与玉米淀粉比例为1∶1，鱼糜添加量50%，麦芽糊精添加量5%，水分含量为46...

【关键词】 咸蛋清； 重组粒； 负压微波脉冲；

【中文期刊】 叶蕾蕾 吴晨曦  等 《食品安全质量检测学报》 2014年8期 2319-2326页

【摘要】 目的：比较一价金属离子和二价金属离子对鲢鱼糜凝胶力学性能的影响。方法向加入2.5%NaCl的鱼糜中添加不同浓度的KCl 、CaCl2、MgCl2(0、10、20、30、40、50 mmol/kg)、ZnCl2(0、0.02、0.04、0.0...

【关键词】 鱼糜； 力学特性； 一价金属离子；

【外文期刊】 Ewa,Gorecka ; Nataša,Vaupotič ; 等 《Angewandte Chemie (International ed. in English)》 2015年54卷35期 10155-9页 SCIMEDLINECA

【关键词】 X-ray diffraction; atomic force microscopy; chirality;