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【中文期刊】 Guohui Nan Haixia Zhao  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 791-800页

【摘要】 Tartary buckwheat(Fagopyrum tataricum)is a well-known pseudocereal for its health and economic value.However,abundant an...

【关键词】 Tartary buckwheat； Tartary buckwheat sprouts； Antinutritional factors；

【中文期刊】 Yiming Zhou Xuanming She  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷6期 1580-1590页

【摘要】 Excessive reactive oxygen species (ROS) can cause oxidative damage and lead to various metabolic disease. Tartary buckwh...

【关键词】 Antioxidant protective； Tartary buckwheat peptides； Metabolic mechanim；

【中文期刊】 Yiming Zhou Boya Ouyang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷4期 895-903页

【摘要】 Components with strong adsorption capacity for cholates from buckwheat proteins were screened, separated and purified by...

【关键词】 Ultra-high-pressure； Buckwheat 13S globulin； Structure；

【中文期刊】 Kazumi Ninomiya Yusuke Yamaguchi  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷4期 992-998页

【摘要】 The objective of this study is to evaluate the suppressive effect of buckwheat-albumin hydrolysate on postprandial hyper...

【关键词】 Buckwheat-albumin hydrolysate； Bioactive peptide； α-Amylase inhibitor；

【中文期刊】 Kaixuan Zhang Yuqi He  等 《分子植物（英文版）》 2023年16卷9期 1427-1444页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Common buckwheat(Fagopyrum esculentum)is an ancient crop with a world-wide distribution.Due to its excellent nutritional...

【关键词】 buckwheat； genomics； natural variation；

【中文期刊】 贾瑞玲 赵小琴  等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷1期 120-132页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 倒伏是影响甘肃中部甜荞产量的重要因素.本研究以76份国内外甜荞种质资源为试验材料,通过计算23个与抗倒伏密切相关的性状的遗传多样性,应用相关性分析、主成分分析、回归分析、聚类分析及逐步判别分析等方法,对甜荞种质资源抗倒性进行综合评价.结果表...

【关键词】 甜荞； 旱作区； 茎秆；

【中文期刊】 陈美琪 丁子琪  等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷1期 43-53页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 四川复杂多样的地形环境孕育了丰富的植物资源.为摸清四川省荞麦属种质资源的分布及群体数量,2022-2023年四川农业大学生命科学学院野生荞麦资源调查组对四川省野生荞麦资源进行了系统的调查与收集工作,考察地区主要为川西北、川西南、成都平原和川...

【关键词】 四川省； 野生荞麦； 种质资源；

【中文期刊】 肖曼青 李芳  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 98-105页

【摘要】 以荞麦粉为原料,采用碱提酸沉法提取荞麦蛋白,探究挤压、微波改性处理对荞麦蛋白结构与理化特性的影响.结果表明:挤压和微波改性处理可以对荞麦蛋白构象产生影响,天然荞麦蛋白的蛋白分子质量主要分布在22.4～58.7 kDa,挤压改性后荞麦蛋白的 ...

【关键词】 荞麦蛋白； 改性处理； 挤压；

【中文期刊】 于鑫 程哲  等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 164-173页

【摘要】 探讨pH偏移联合超声处理对苦荞蛋白结构及功能特性影响的结果表明:通过超声辅助及pH 偏移处理,苦荞蛋白的游离巯基含量显著增加(P<0.05),这可能是由于蛋白质去折叠导致内部巯基暴露,或蛋白质中二硫键断裂而生成新的巯基所致.在超声时间为 2...

【关键词】 苦荞蛋白； 超声辅助pH值偏移； 结构性质；

【中文期刊】 杨兰锋 朱旭东  等 《广西植物》 2024年44卷7期 1364-1376页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 TCP是植物特有的一类转录因子,在植物生长发育过程中发挥着重要作用.该研究利用生物信息学方法对苦荞TCP家族进行全基因组鉴定,并通过实时荧光定量PCR(qRT-PCR)技术分析苦荞TCP基因在干旱胁迫和盐胁迫下的表达特征.结果表明:(1)在...

【关键词】 苦荞； TCP转录因子； 全基因组鉴定；