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【中文期刊】 高天 杜冬华  等 《畜牧与饲料科学》 2023年44卷4期 116-121页

【摘要】 肝损伤威胁人类健康和生命安全,其致病因素较多,如药物、饮酒、糖尿病、环境应激等.动物发生肝损伤,其生产性能下降,对畜牧业生产造成较大的经济损失.氧化应激(oxidative stress,OS)及其介导的炎症反应是不同类型肝损伤的共同发病机...

【关键词】 肝损伤； 驼乳； 驼乳清蛋白；

【中文期刊】 何俊霞 哈斯苏荣  等 《食品科学》 2009年30卷23期 504-507页

【摘要】 本文综述了驼乳治疗炎症、肾病、辅助治疗糖尿病及抑制肿瘤增长等作用;展望了驼乳医疗保健价值的发展前景.

【关键词】 驼乳； 医疗保健； 治疗炎症；

【中文期刊】 李志伟 得力努尔·拜山别克  等 《食品科学》 2025年46卷4期 154-162页

【摘要】 采用液相色谱-质谱联用的非靶向代谢组学技术分析驼乳与牛乳代谢物的差异.采集同一区域放牧的准噶尔双峰驼乳和牛乳,以小分子代谢物为研究对象,并且采用多元统计分析方法,包括主成分分析、偏最小二乘判别分析等技术,同时借助R语言软件和京都基因与基因组...

【关键词】 液相色谱-质谱联用； 驼乳； 牛乳；

【中文期刊】 明亮 李雅菲  等 《食品科学》 2024年45卷12期 205-211页

【摘要】 本实验以驼乳为研究对象,通过测定骆驼泌乳初期、中期、后期和干奶期乳基础营养成分及理化指标,探究其在整个泌乳期内的变化规律;并结合定量蛋白质组学技术解析骆驼初乳和常乳中差异的蛋白质,进而挖掘其潜在的功能信息.结果发现,泌乳初期驼乳中蛋白质、脂...

【关键词】 驼乳； 泌乳期； 营养成分；

【中文期刊】 黄文琪 郑剑斌  等 《食品科学》 2024年45卷12期 157-164页

【摘要】 目的:研究银耳多糖对益生菌发酵驼乳改善环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫抑制小鼠免疫和肠道黏膜屏障功能的影响.方法:测定益生菌发酵驼乳和银耳益生菌发酵驼乳的理化指标和抗氧化活性.BALB/C小鼠随机分为正常组(N...

【关键词】 银耳粗多糖； 驼乳； 益生菌；

【中文期刊】 刘燕 温嘉和  等 《食品科学》 2024年45卷16期 161-168页

【摘要】 采用凝胶电泳法和气相色谱法比较骆驼乳、牛乳和山羊乳在蛋白质和脂肪酸两方面的差异.电泳结果显示:不同产地骆驼乳粉乳蛋白成分比例存在差异,生产工艺对其乳蛋白和乳脂球膜蛋白的组成比例均有显著影响;骆驼乳、牛乳和山羊乳蛋白成分存在显著差异,其中骆驼...

【关键词】 骆驼乳； 凝胶电泳法； 气相色谱法；

【中文期刊】 马洪鹏 娄肖肖  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 280-287页

【摘要】 近年来,驼乳产业发展迅速,但质量安全、产品掺伪掺假、竞争力低等产业问题也随之出现,因此完善相关标准,对驼乳产业发展具有重要意义.本文从产地环境对驼乳品质影响的角度出发,梳理分析驼乳品质形成因素及差异,对我国现行的驼乳相关标准的现状进行了对比...

【关键词】 驼乳； 产地； 环境；

【中文期刊】 王涛 王丹琳  等 《食品科学》 2024年45卷24期 195-201页

【摘要】 本研究探讨4 种不同热处理(65℃/30 min(T1)、85℃/15 s(T2)、120℃/15 s(T3)、135℃/5 s(T4))脱脂驼乳蛋白的理化性质和结构变化,对驼乳蛋白粒径、Zeta电位、浊度、二级结构、十二烷基硫酸钠-聚丙烯...

【关键词】 热处理； 驼乳蛋白； 理化性质；

【中文期刊】 苏茜 孙洁  等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 392-401页

【摘要】 内蒙古传统乳制品是乳酸菌的优质培养基,为保藏内蒙古阿拉善地区驼乳制品中的乳酸菌资源,并研究其中微生物多样性,本研究分别采用纯培养方法与宏基因组测序技术进行分析.宏基因组分析表明:阿拉善地区鲜驼乳微生物多样性明显高于酸驼乳,18份样品中共鉴定...

【关键词】 驼乳； 乳酸菌； 微生物多样性；

【中文期刊】 郝世奇 李雅菲  等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 128-141页

【摘要】 目的:探讨骆驼乳对小鼠非酒精性脂肪肝(NAFLD)的缓解作用.方法:将30只C57BL/6J小鼠随机分配为3组:对照组(NC组)、模型组(Mod组)和骆驼乳组(CaM组).对照组饲喂对照饲料,模型组和骆驼乳组饲喂高脂饲料,每日给骆驼乳组灌胃...

【关键词】 骆驼乳； 非酒精性脂肪肝病； 脂质组学；