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【中文期刊】 黄强冬  《现代食品》 2024年30卷2期 29-31页

【摘要】 当前,高职院校食堂食品安全管理存在法律法规理解与执行不到位,硬件设施与环境有待改善,食材采购、储存与加工环节存在风险等问题.因此,本文提出了相关优化建议,旨在提升高职院校食堂食品安全管理成效.

【关键词】 高职院校； 食堂； 食品安全管理；

【中文期刊】 徐胤  《现代食品》 2024年30卷4期 45-47页

【摘要】 近年,部分高校食堂出现的食品安全事件,暴露了高校对食堂食品安全管理不善的问题.因此,本文分析了高校食堂食品安全管理现状,提出了高校食堂食品安全管理风险的防范与控制策略,旨在为高校食堂的食品安全管理,提供理论依据和实践指导.

【关键词】 高校食堂食品安全管理； 防范与控制； 采购管理；

【中文期刊】 朱斌琼  《食品安全导刊》 2024年35期 1-3页

【摘要】 为了保障食品安全,我国制定了一系列相关的法律法规和标准.然而,食品安全事故时有发生,对人们的健康构成了威胁.本文阐述食堂食品卫生安全的重要性,分析食堂食品卫生安全管理存在的问题,并提出相关对策,以期为大众提供更为安全、健康的食堂食品.

【关键词】 食堂； 食品卫生； 安全管理；

【中文期刊】 吴美香 徐魏  等 《现代食品》 2024年30卷12期 13-15页

【摘要】 近年来,随着人工智能(AI)技术的快速发展,其在各个领域的应用已逐渐成为研究的热点.学校食堂食品安全管理作为保障师生健康的重要环节,急需借助AI技术提升其管理效率和准确性.本研究旨在通过AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究,探索一种提...

【关键词】 AI技术； 学校食堂； 食品安全管理；

【中文期刊】 郑少单  《食品安全导刊》 2024年25期 38-40页

【摘要】 高校食堂食品卫生安全是全社会关注的焦点.本文基于汕尾职业技术学院翠园食堂在推行"6T"管理法过程中出现的问题,对高校食堂存在共性问题进行深入分析,并提出相应的对策和建议,以期为"6T"管理在高校食堂的推行提供借鉴.

【关键词】 高校； 食堂管理； "6T"管理法；

【中文期刊】 阮方  《食品安全导刊》 2024年1期 30-32,36页

【摘要】 学校食堂食品健康与食用安全关系着广大师生的身体健康,社会对其尤为关注.为此,相关部门需要强化学校的食堂食品安全管理工作,为学生搭建起健康成长的桥梁.本文总结了学校食堂食品安全管理的现状,分析了学校食堂食品安全管理过程中存在的问题,并从加大食...

【关键词】 学校； 食堂食品； 安全管理；

【中文期刊】 詹刚 米莉娜  《食品安全导刊》 2024年18期 20-22页

【摘要】 随着生活水平的提高,食品安全问题日益受到人们的关注,尤其是在机关单位食堂中,食品安全管理是保障员工健康的重要环节.然而,诸多机关单位食堂在实际管理过程中仍存在安全问题,急需改进和完善.本文从食品安全管理制度的不足、员工食品安全意识的欠缺,以...

【关键词】 食品安全； 机关单位； 食堂管理；

【中文期刊】 黄敏 周艳飞  等 《食品安全导刊》 2024年29期 21-23页

【摘要】 随着我国对食品安全问题的高度重视,校园食品安全问题受到社会的广泛关注.学校食堂是学生主要的就餐场所,其食品安全管理工作不仅影响学生的身体健康成长,还关系到学校和社会的稳定发展.因此,学校应当在贯彻落实国家相关政策法规、规章制度和标准的基础上...

【关键词】 中学食堂； 食品安全管理； 策略；

【中文期刊】 刘晗 郑尧  《现代食品》 2024年30卷3期 105-107页

【摘要】 通过全面分析公立医院食堂发展现状可知,当前传统的食堂管理模式已无法满足就餐人员日益增长的就餐需求,食材浪费、经营效率低等问题突出,与不断推进精细化、智慧化的高质量医院发展目标相去甚远.因此,本文创新性地探究了医院食堂智慧化管理系统架构及重点...

【关键词】 医院食堂； 智慧化管理； 系统架构；

【中文期刊】 徐雪薇  《食品安全导刊》 2024年25期 4-7页

【摘要】 当前,我国高等教育事业蓬勃发展,大学生作为国家建设的主力军,身心健康得到社会各界的关注,校园食品安全问题更应引起社会各界的高度重视.大数据时代的到来,为新时期高校食品安全管理变革带来了前所未有的机遇.本文在梳理大数据食品安全领域应用案例的基...

【关键词】 大数据； 高校食堂； 食品安全管理；