换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 65
- 16
- 13
- 12
- 7
- 7
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【外文期刊】 Kocadagli, Tolgahan ; Gokmen, Vural ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2016年64卷32期 6333-6342页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 caramelization; 3-deoxyglucosone; alpha-dicarbonyl compounds;
【外文期刊】 Tae Rang Kim, Su Un Kim, Young Shin, Ji Young Kim, Sang Me Lee, Jung Hun Kim ; 《Preventive Nutrition and Food Science》 2013年18卷4期 263-268页
【关键词】 CARAMEL COLORANTS; COLORANTS; FOOD SAFETY;
【外文期刊】 Lee, Sumin ; Lee, Kwang-Geun ; 《Food Additives and Contaminants, Part B. Surveillance》 2016年9卷1期 59-65页
【关键词】 4(5)-methylimidazole; coffee; Japanese apricot fruit juice;
【外文期刊】 A. Montilla ; A.I. Ruiz-Matute ; 等 《Food Research International》 2006年39卷7期 801-806页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 difructose anhydrides; caramelization; honey;
【外文期刊】 Trabs, K ; Kasprick, N ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2011年233卷1期 151-158页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 CARAMELIZATION; DECOMPOSITION; DEGRADATION;
【外文期刊】 Bolten, Samantha ; Harrand, Anna Sophia ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2022年88卷11期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Listeria monocytogenes; Listeria spp; adaptation;
【外文期刊】 Nagaraj M. Naik ; K. S. Jagadeesh ; 等 《Indian Journal of Microbiology》 2008年48卷1期 41-48页
【关键词】 Decolorization; Spentwash; Melanoidin;
【外文期刊】 O. S. Sablina ; L. V. Levchuk ; 等 《Pharmaceutical Chemistry Journal》 2012年46卷5期 303-305页 SCIE
【关键词】 iodine stability; caramel; iodine deficiency.;
【外文期刊】 Matt Hengel ; Takayuki Shibamoto ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷4期 780-789页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 beverages; caramel colors; carcinogens;
【外文期刊】 《International journal of radiation research.》 2017年15卷1期 107-111页
【关键词】 4-methylimidazole; gamma-irradiation; Caramel coloring;
加载中...
