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【中文期刊】 郑明朋 李亚军 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷16期 188-195页
【摘要】 为研究贺兰山东麓'霞多丽'干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征的变化规律,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass ...
【关键词】 ’霞多丽’干白葡萄酒； 香气成分； 香气特征；
【中文期刊】 梁红敏 高德艳 等 《食品科学》 2023年44卷18期 286-293页
【摘要】 为探究还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)对霞多丽葡萄酒酒精发酵结束后贮藏5个月期间理化指标、非挥发性代谢物和挥发性代谢物的影响,本研究将5个不同质量浓度的GSH添加到发酵结束后的葡萄酒中,连续测定贮藏5个月过程...
【中文期刊】 王宁 张艳霞 等 《果树学报》 2023年40卷7期 1374-1385页
【摘要】 [目的]揭示贺兰山东麓不同子产区霞多丽葡萄果实发育过程中内源激素含量差异,了解不同产区果实品质形成的变化规律.[方法]以镇北堡产区(ZBB,砾石土,志辉源石酒庄)、玉泉营产区(YQY,风沙土,玉泉国际酒庄)、鸽子山产区(GZS,淡灰钙土,西...
【外文期刊】 Jayasankar S ; Li ZJ ; 等 《Functional Plant Biology》 2003年30卷11期 1105-1115页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Chardonnay; Disease resistance; Elsinoe ampelina;
【外文期刊】 Gammacurta, Marine ; Laboyrie, Justine ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2021年69卷29期 8179-8189页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 wine; Chardonnay; pyrrole;
【外文期刊】 Yilmaz Y ; Toledo RT ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2004年52卷2期 255-260页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Antioxidant; Antioxidant capacity; Catechin;
【外文期刊】 Guan Xin ; Buchholz, G. ; 等 《Journal of Plant Physiology》 2014年171卷13期 1164-1173页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Actin; Guard cell; Plasmopara viticola;
【外文期刊】 Martineau B ; Henickkling T ; 《Journal of Applied Bacteriology》 1995年78卷5期 526-536页 MEDLINE
【关键词】 Leuconostoc-oenos strains; Lactic-acid bacteria; Biovar diacetylactis;
【外文期刊】 Nikolantonaki, Maria ; Daoud, Samar ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2019年67卷30期 8402-8410页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 chardonnay wine; sauvignon wine; ellagitannins;
【外文期刊】 J. Schlosser ; A.G. Reynolds ; 等 《Food Research International》 2005年38卷1期 11-18页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 chardonnay wines; descriptive analysis; flavour profile;
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