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【中文期刊】 何劭英 林巧  等 《食品安全导刊》 2023年35期 136-140页

【摘要】 本文采用镜检法、TTC染色法、杜氏小管发酵法对自然发酵的盐源苹果果酒中纯化的 15 株野生型酵母菌进行筛选,得到两株性能较好的酵母菌P-6、P-9,对其二者及商用安琪果酒酵母进行发酵性能以及果酒感官分析对比.结果发现,P-9酵母起酵能力最强...

【关键词】 苹果果酒； 酵母； 发酵性能；

【中文期刊】 宋靓靓 袁亚宏  等 《现代食品科技》 2015年31卷6期 254-258页

【摘要】 随着人们对自身健康的关注,低醇酒越来越受到人们的欢迎.为获得利用乙醇的菌株,利用YPD以及乙醇唯一碳源的培养基,经过多次分离与筛选,得到3株乙醇利用菌株S J01、SJ02、SJ03,并对筛选菌株进行乙醇耐受特性的测定及乙醇利用曲线的绘制....

【关键词】 乙醇利用； 26S rDNA； 低醇；

【中文期刊】 张霁红 张永茂  等 《食品研究与开发》 2014年6期 115-118页

【关键词】 苹果醋产业现状； 存在问题； 发展趋势；

【中文期刊】 贲松彬 张月  等 《食品科学》 2014年35卷7期 232-237页

【关键词】 虫草多糖果醋； 辅助降血糖； 辅助降血脂；

【外文期刊】 K. A. IIAMBY ; M. P. BOLDA ; 等 《Environmental Entomology》 2014年43卷4期 1008-1018页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 spotted wing drosophila; sex ratio; apple cider vinegar;

【外文期刊】 Baysal, Gulay ; Olcay, Hatice Sena ; 等 2022年33卷7/9期 995-1011页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Encapsulation; the bee pollen; the apple cider vinegar;

【外文期刊】 《Avian Diseases》 2020年64卷2期 123-129页

【关键词】 necrotic enteritis; jejunal microbiome; coccidia disease;

【外文期刊】 Ramirez-Ambrosi, Maria ; Lopez-Marquez, Diana M. ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2015年241卷6期 769-784页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 UHPLC-DAD; Apple; Cider;

【外文期刊】 Ingham SC ; Schoeller NP ; 《Food Research International》 2002年35卷7期 611-618页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Apple cider; Escherichia coli o157 : 1-17; Improved safety;

【外文期刊】 Cline, John A. ; Plotkowski, Derek ; 等 2021年101卷4期 536-545页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 hard cider; fermentation; polyphenols;