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【外文期刊】 Joon-Kwan Moon ; Takayuki Shibamoto ; 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2009年57卷13期 5823-5831页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Coffee volatiles; brewed coffee; gamma-butyrolactone: roasted coffee;
【外文期刊】 Mekonen, Seblework ; Ambelu, Argaw ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2015年63卷38期 8568-8573页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 coffee ceremony; processing factor; roasting;
【外文期刊】 Grigoriou, Constantina ; Karavoltsos, Sotirios ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2018年244卷11期 1953-1961页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Melrose, John ; Roman-Corrochano, Borja ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2018年66卷21期 5301-5309页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Chaichi, M ; Ghasemzadeh-Mohammadi, V ; 等 《Food Additives and Contaminants, Part B. Surveillance》 2015年8卷1期 73-80页
【关键词】 gas chromatography-mass spectrometry; brewing procedure; coffee;
【外文期刊】 Mónica Pérez-Martínez ; Patricia Sopelana ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2008年227卷6期 1633-1640页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Coffee brew; Storage; Temperature;
【外文期刊】 Frankova, A ; Drabek, O ; 等 《Journal of Inorganic Biochemistry: An Interdisciplinary Journal》 2009年103卷11期 1480-1485页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Coffee; Brewing methods; Aluminium;
【外文期刊】 Sagar Deshpande ; Rakesh Jaiswal ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2014年62卷37期 9160-9170页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 acyl migration; chlorogenic acids; transesterificdtion reaction;
【外文期刊】 Dorota Klensporf-Pawlik ; Mariusz Dziadas ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷11期 2648-2654页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 cereal coffee brew; 2-furjurylthiol; aroma active compounds;
【外文期刊】 Jeon, Jong-Sup ; Kim, Han-Taek ; 等 《Journal of chromatography, B. Analytical technologies in the biomedical and life sciences》 2017年1064卷 115-123页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Chlorogenic acids; Caffeine; Roasting;
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