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【中文期刊】 许乃霞 陆皓茜  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷2期 44-55页

【摘要】 多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是一类持久性的有机污染物,具有致癌、致畸、致突变等毒性,广泛存在于食品、特别是烟熏食品中,过量摄入将严重危害人体健康.许多国家通过制定严格的限量标准、加强...

【关键词】 多环芳烃； 食品； 来源；

【中文期刊】 高琦 郜杏丽  等 《中国卫生标准管理》 2024年15卷13期 35-38页

【摘要】 目的 分析 2021-2023 年南京市秦淮区公共场所微生物监测结果,了解南京市秦淮区公共场所卫生状况.方法 依据公共场所卫生检验方法GB/T 18204-2013 对辖区内公共场所室内空气和用品用具进行细菌总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌的...

【关键词】 公共场所； 卫生状况； 公共场所空气；

【中文期刊】 李锦 王迪  等 《食品科学》 2024年45卷5期 275-282页

【摘要】 对市售水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans的污染情况进行调查,研究其分离株组胺生成.实验共调查了广东省市售100 个鱼类样本,研究结果表明,M.psychrotolerans广泛分布于广东省市售中水产品中...

【关键词】 耐冷性摩根菌； 组胺生成； 鱼；

【中文期刊】 何梦丽 秦雪  等 《现代食品科技》 2024年40卷11期 410-416页

【摘要】 原料乳营养丰富,同时也是微生物生长的良好培养基.嗜冷菌污染是影响原料乳品质变化因素之一.嗜冷菌在原料乳低温储藏过程中伴随着产生蛋白酶和脂肪酶,引起原料乳腐败变质,受到了乳品企业的高度重视.此外,原料乳中的嗜冷菌可来源于牧场和加工环境,且部分...

【关键词】 嗜冷菌； 原料乳； 防控；

【中文期刊】 孙伟莲 黄维  等 《安徽医科大学学报》 2023年58卷9期 1572-1579页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 探究居民家用洗衣机微生物污染状况并评价专业洗衣机清洗对微生物污染的改善效果.方法 在清洗前、后分别对成都市15台社区居民家用洗衣机的内筒外壁、过滤网、密封圈、洗涤剂抽屉盒和洗涤水无菌采样,共获得150份样本;检测样品细菌总数、真菌总数...

【关键词】 洗衣机； 卫生现状； 微生物污染；

【中文期刊】 常通 彭程  等 《食品安全导刊》 2023年27期 122-125页

【摘要】 为了解山东省淄博市市售蔬菜中砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)、铬(Cr)污染程度,本文采用污染指数法和目标危害系数法对蔬菜中As、Cd、Pb、Cr污染状况和对暴露人群的健康风险进行评估.结果表明,淄博市蔬菜中各重金属含量依次为Cr＞Cd＞...

【关键词】 蔬菜； 重金属； 污染状况；

【中文期刊】 刘思超 罗泽燕  等 《实用预防医学》 2017年24卷7期 776-779页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解和掌握惠州市居民日常餐饮食品中食源性致病菌污染状况,为开展食品安全风险评估和预防控制食源性疾病提供科学依据. 方法 2014-2016年按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法,并参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》...

【关键词】 日常餐饮食品； 食源性致病菌； 污染状况；

【中文期刊】 熊鹰 邹钦培  等 《实用预防医学》 2016年23卷12期 1523-1526页 ISTICCA

【摘要】 目的 通过对重庆市街头小吃、流动摊点等的早餐中食源性致病菌的调查分析,了解重庆市流动早餐的卫生状况,发现食品安全隐患.方法 2013和2015年在重庆市按照随机抽样的原则,选择渝中区等16个区县采集1 051份散装未经过较高温度处理后的流动...

【关键词】 流动早餐； 食源性致病菌； 污染状况；

【中文期刊】 汤晓召 周泽坤  等 《疾病监测》 2024年39卷3期 349-354页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解云南省市售禽畜肉中弯曲菌的污染状况,为食源性疾病的防控提供依据.方法 对2016-2022年云南省16个地(州、市)市售禽畜肉进行随机采样和弯曲菌检测,根据肉类别、样品采集年份、地区、采样环节和季度,对样品中弯曲菌的污染状况进行分...

【关键词】 弯曲菌； 禽畜肉； 污染状况；

【中文期刊】 常通 何漪  等 《环境与健康杂志》 2024年41卷5期 399-403页 ISTICCA

【摘要】 目的 探讨淄博市土壤Cd、Pb的污染状况并进行健康风险评估.方法 于2022年6-8月,在淄博市临淄区、沂源县、张店区采集土壤和蔬菜样品进行Cd、Pb含量的检测.使用内梅罗污染指数(PN)和土壤-农作物综合质量影响指数(IICQ)对土壤Cd...

【关键词】 土壤； 金属,重； 污染状况；