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【中文期刊】 胡洁云 林露  等 《微生物学通报》 2016年43卷9期 1999-2009页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]研究不同浓度和不同温度条件下金黄色葡萄球菌接种在熟鸡肉中的生长情况,比较3种常见预测模型拟合的准确性,选择最适合的预测模型建立一级和二级模型,为进一步探讨建立三级模型提供数据基础.[方法]测定浓度为102、103和104 CFU/g...

【关键词】 熟鸡肉； 金黄色葡萄球菌； 预测模型；

【中文期刊】 刘晓茂 张守军  等 《中国兽药杂志》 2016年50卷4期 52-56页

【关键词】 金刚烷胺； 熟制鸡肉制品； 高效液相色谱-串联质谱；

【中文期刊】 王春青 李学科  等 《现代食品科技》 2015年31卷1期 208-215页

【摘要】 利用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用内标法对不同品种鸡肉的蒸煮挥发性风味物质进行定性定量分析,基于挥发性物质种类及含量差异,对鸡肉蒸煮主要风味物质进行主成分分析,并对品种进行聚类分析.同时利用电子鼻(E-nose)风味...

【关键词】 蒸煮鸡肉； 挥发性风味物质； 固相微萃取-气相色谱-质谱；

【中文期刊】 周晓燕 车君艳  等 《食品研究与开发》 2014年13期 18-20,21页

【关键词】 鸡脯肉； 水预熟； 油预熟；

【外文期刊】 Huang, Yukun ; Wang, Xin ; 等 《Analytical Biochemistry: An International Journal of Analytical and Preparative Methods》 2018年551卷 37-42页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Aptamer; Streptococcus pyogenes; Whole-bacterium SELEX;

【外文期刊】 Sanjay Yadav ; Ashok Malik ; 等 《Nutrition & Food Science》 2016年46卷1期 16-29页

【关键词】 Dietary fibre; Bran; Chicken sausage;

【外文期刊】 Al-Sakkaf, Ali ; 2021年67卷9期 623-638页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Campylobacter; heat resistance; temperature;

【外文期刊】 Alsohaimi, Ibrahim Hotan ; Khan, Mohammad Rizwan ; 等 《Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research》 2019年132卷 110677-110677页

【关键词】 Heterocyclic amines; Chicken dishes; Cooking methods;

【外文期刊】 Furusawa N ; Hanabusa R ; 《Food Research International》 2002年35卷1期 37-42页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Sulfonamides; Cooking; Chicken;

【外文期刊】 Smith DP ; Berrang ME ; 等 《Journal of food protection》 2004年67卷8期 1770-1773页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Cooking; Toxins; Chickens;