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【外文期刊】 Cimini, Alessio ; Cibelli, Matteo ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2019年245卷5期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Cooking energy consumption; Cooking water-to-dried pasta ratio; Model cooking system;
【外文期刊】 Mohapatra, S. P. ; Sahoo, H. P. . ; 《Advances in Plant Sciences》 2010年23卷1期 275-277页
【关键词】 crop residue; energy consumption pattern; cooking fuel;
【外文期刊】 Alessio,Cimini ; Matteo,Cibelli ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2019年99卷3期 1258-1266页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 carbon footprint and eutrophication potential; cooking loss and starch gelatinization degree; cooking water-to-dried pasta ratio;
【外文期刊】 Alessio,Cimini ; Matteo,Cibelli ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2021年101卷12期 4946-4958页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 SEM microstructure, short and long pasta; carbon footprint; cooking energy consumption;
【外文期刊】 Abhishek,Saxena ; Atul A,Sagade ; 等 《Environmental science and pollution research international》 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Cooking; Cooling; Energy consumption;
【外文期刊】 Pooja,Arora ; Deepti,Sharma ; 等 《Chemosphere》 2020年257卷 127315页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 BC/PM ratios; Controlled cooking test; Cookstove performance;
【外文期刊】 Ishmael,Ackah ; Dramani,Bukari ; 等 《Environmental science and pollution research international》 2021年28卷39期 54936-54949页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Clean cooking fuels; Clean cooking technologies; Emissions;
【外文期刊】 Alessio,Cimini ; Alessandro,Poliziani ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷16期
【关键词】 amylose; consistency; cooking loss;
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