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【中文期刊】 徐婧婷 孙艺娇  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 45-53页

【摘要】 自 2019 年起,我国植物基食品经过 5 年的发展已进入了平稳、有序发展期,已成为食品产业一个新的品类.根据中国食品科学技术学会的总结,全行业就植物基食品在其发展理念、营养特性、品质特性、加工技术和政策法规方面已形成了科学共识:发展植物基...

【关键词】 植物基食品； 科学共识； 植物基肉制品；

【中文期刊】 《世界胃肠病学杂志（英文版）》 2008年14卷28期 4429-4433页 SCIMEDLINEISTIC

【摘要】 This paper is to review recent information about the relationship of calcium and dairy foods to colon cancer.The review ...

【关键词】 Colorectal cancer； Dairy foods； Calcium；

【中文期刊】 李青青 陈启和  等 《食品科学》 2009年30卷23期 516-520页

【摘要】 我国存在着丰富的乳酸菌资源,一些少数民族地区包括内蒙古、新疆、西藏、川西高原、青海等地的牧民仍然沿用传统而古老的方法来制造各种乳制品,包括酸牛乳、酸马奶、酸驼乳、马奶酒、开菲尔等,从而使当地自然环境中的有益微生物得到了很好的保存.泡菜、腌渍...

【关键词】 传统乳制品； 乳酸菌； 分离；

【中文期刊】 王玲莉 黄春萍  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 105-109页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过分析杭州市主要发酵类食品中氨基甲酸乙酯含量及居民食物消费量,评估杭州市居民膳食中氨基甲酸乙酯暴露水平及其潜在风险.方法 利用2014年杭州市居民发酵类食物消费量数据,以及在杭州市采集的373份食品样品的检测结果,获得杭州市居民膳食...

【关键词】 氨基甲酸乙酯； 食品污染物； 发酵类食品；

【中文期刊】 李文涓 马琳  等 《中国卫生检验杂志》 2017年27卷16期 2393-2395页 ISTIC

【关键词】 食品； 蜡样芽胞杆菌； 食品污染；

【外文期刊】 Park, K. M ; Fulgoni, V. L., III ; 《The British Journal of Nutrition》 2013年109卷6期 1135-1142页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Dairy foods; Cheese; Cognition;

【外文期刊】 Cornes, Rafael ; Sintes, Celia ; 等 2022年152卷7期 1647-1654页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 functional dairy foods; inulin-type fructans; synbiotics;

【外文期刊】 Lois D. McBean ; 《Nutrition today》 1999年34卷1期 47-53页 MEDLINE

【关键词】 nutrition; dairy foods; calcium;

【外文期刊】 Mona Still ; Martin Schlummer ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2013年61卷38期 9052-9062页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 PFAS; milk; dairy;

【外文期刊】 Mehanna, N. S ; Rayes, A. A. H ; 等 《Nutrition & Food Science》 2011年41卷2期 136-146页

【关键词】 ANIMAL MODELS; ANTIMUTAGENICITY; FERMENTED MILK;