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【中文期刊】 后萍 《现代食品》 2023年29卷18期 56-58页
【摘要】 通过油脂精炼工艺将油脂和杂质有效分离,从而得到高品质的食用型油脂,有助于油脂的储存和运输.基于此,本文分析了油脂精炼工艺对植物油品质的影响,旨在降低生产成本,缩短生产周期,大幅提高油脂的生产效率.
【中文期刊】 徐春晖 张芳荣 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷10期 95-100页
【摘要】 脂肪酶TLIM水解文冠果油后结合单因素实验与响应面分析法对文冠果油超临界CO2 脱酸工艺条件进行优化,并利用气相对脱酸前后的文冠果油脂肪酸组成进行分析比较,探究脱酸工艺对其脂肪酸组成的影响.结果表明:脂肪酶TLIM水解文冠果油后酸值为88 ...
【中文期刊】 Ying Jiang Ting Luo 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷4期 1018-1027页
【摘要】 High content of citric acid in red raspberry juice leads to poor sensory experience. This study developed a feasible met...
【关键词】 Red raspberry juice； Deacidification； Phenolic compounds；
【中文期刊】 汤翠 王明力 等 《中国油脂》 2017年42卷3期 18-23页
【摘要】 为降低薏米糠油酸值,提高其品质,采用响应面法优化了薏米糠油的碱炼脱酸工艺条件,并研究了精炼薏米糠油的活性.结果表明:薏米糠油碱炼脱酸最佳工艺条件为超量碱0.21％、碱炼时间33 min、碱液质量分数26.58％、碱炼温度58℃,在最佳工艺条...
【中文期刊】 高鹏飞 丁玉萍 等 《中国酿造》 2016年35卷12期 90-93页
【摘要】 寒地山葡萄具有营养物质丰富、酸度高和糖度低等特点.该研究采用单因素试验法,探究了pH、酒精度、含糖量及SO2含量对酒类酒球菌(Oenococcus oeni) 450 PreAC的降酸能力的影响.为改善山葡萄酒的风味,酿造感官、质量与品质俱...
【中文期刊】 雷华平 叶掌文 等 《中国油脂》 2015年40卷10期 86-89页
【摘要】 研究新的山茶油脱酸脱臭方法.采用超临界CO2逆流萃取对山茶毛油进行脱酸脱臭处理.结果显示,最佳的脱酸脱臭工艺条件为:进料位置为萃取柱Ⅳ段底部,萃取压力18.5 MPa,萃取柱Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ段温度分别为35、50、65、80℃,CO2流速15...
【中文期刊】 郝志萍 王常青 等 《农产品加工（上半月）》 2015年4期 19-22页
【摘要】 研究高酸价小米糠毛油醇法脱酸的最佳工艺条件,并对不同氧气体积分数下脱酸小米糠油的酸价、过氧化值、VE和油保存率进行比较分析.结果表明,乙醇脱酸最适次数为2次;常压环境下醇法脱酸最佳工艺条件为料液比1∶2.3,乙醇体积分数80％,脱酸温度35...
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