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【中文期刊】 Weifa Su Zipeng Jiang  等 《动物营养（英文版）》 2022年11卷4期 413-424页

【摘要】 Based on preparation of co-fermented defatted rice bran(DFRB)using Bacillus subtilis,Saccharomyces cerevisiae,Lactobacil...

【关键词】 Co-fermented defatted rice bran； Finishing pig； Growth performance；

【中文期刊】 董丽红 陈甜妹  等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 333-343页

【摘要】 以脱脂米糠为原料,通过比较微生物种类、发酵时间、发酵温度、接种量等因素对米糠中游离态酚类物质含量的影响,优化建立米糠固体发酵工艺条件,分析发酵前、后米糠中游离态和结合态总酚、总黄酮含量以及单体酚的组成及含量的变化,并评价其体外抗氧化活性的差...

【关键词】 脱脂米糠； 米根霉固态发酵； 酚类物质；

【中文期刊】 匡燕 罗跃中  等 《食品工程》 2023年2期 16-18,77页

【摘要】 以脱脂米糠为原料,采用超声波辅助碱法提取脱脂米糠中膳食纤维,通过单因素和正交试验确定最佳提取工艺参数.结果表明,影响脱脂米糠中膳食纤维得率的因素主次顺序为:超声温度＞超声时间＞氢氧化钠浓度＞超声功率,最佳提取工艺条件为:超声温度60 ℃,超...

【关键词】 脱脂米糠； 膳食纤维； 超声波辅助碱法；

【中文期刊】 刘磊 冉玉兵  等 《现代食品科技》 2017年33卷3期 222-228,209页

【摘要】 为了改善米糠的理化特性,开发新型米糠食品配料,本文研究了挤压膨化、微波蒸煮和高温焙炒三种整体加工方式对脱脂米糠理化特性的影响.结果表明,脱脂米糠经过三种整体加工方式处理后,理化特性均得到改善,其中挤压膨化米糠具有最高的水溶性指数、吸水生指数...

【关键词】 脱脂米糠； 加工方式； 理化特性；

【中文期刊】 那治国 马永强  等 《食品研究与开发》 2017年38卷2期 95-102页

【关键词】 高温米糠粕； 蒸汽闪爆； 响应面法；

【中文期刊】 文伟 张名位  等 《现代食品科技》 2016年32卷2期 137-141页

【摘要】 本文比较不同乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质的影响.采用半干法酶解工艺提高脱脂米糠中可发酵糖的含量,向灭菌的半干法酶解后的脱脂米糠中分别接入5种乳酸茵(保加利亚乳杆菌、乳酸链球菌、植物乳杆菌、于酪乳杆菌和肠膜明串珠菌),比较发酵过程中乳酸...

【关键词】 乳酸菌发酵； 脱脂米糠； 可溶性酚；

【中文期刊】 崔红军 徐宝才  等 《食品与生物技术学报》 2016年35卷1期 35-41页

【关键词】 脱脂米糠； 抗氧化； DPPH；

【中文期刊】 张慧娟 刘英丽  等 《食品科学》 2014年35卷2期 5-11页

【关键词】 热稳定脱脂米糠； 亚临界水提取； 蛋白质；

【中文期刊】 徐亚元 周裔彬  等 《食品科学》 2013年34卷15期 43-47页

【关键词】 脱脂米糠蛋白； 酶解物； 自由基的清除；

【外文期刊】 Wataniyakul, P. ; Pavasant, P. ; 等 《Bioresource Technology: Biomass, Bioenergy, Biowastes, Conversion Technologies, Biotransformations, Production Technologies》 2012年124卷 18-22页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Defatted rice bran; Microwave heating; Pretreatment;