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【中文期刊】 陈厚银 钟葵 等 《食品科学》 2025年46卷3期 179-186页
【摘要】 为探究中国地理标志产品郫县豆瓣的感官特性,通过感官评价小组构建郫县豆瓣的感官轮及定量描述剖面.采用中心点剖面法结合几何平均值对市面上21 款豆瓣产品进行感官描述词开发,构建包括外观、基本味、香气、风味和质地5 个维度共计53 个感官描述词....
【中文期刊】 吴承钊 高云娟 等 《中国新药杂志》 2024年33卷4期 351-359页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:何首乌致肝损伤与HLA-B?35∶01 等位基因密切相关,本研究借助机器学习和分子对接技术初步探索何首乌中潜在的HLA-B?35∶01 易感成分.方法:通过检索文献和相关数据库,收集不良反应(ADR)与人类的主要组织相容性复合体(HL...
【中文期刊】 李钢 白洁 等 《腹部外科》 2024年37卷5期 325-329页 ISTIC
【摘要】 目的 分析Apfel评分量表在预测腹腔镜胃袖状切除术(laparoscopic sleeve gastrectomy,LSG)术后恶心呕吐(postoperative nausea and vomiting,PONV)的临床价值.方法 收集...
【中文期刊】 沈广玥 王浩 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 156-163页
【摘要】 食醋风味是影响消费者喜好和选购的主要因素,为建立较为通用的食醋感官评价标准,该研究通过感官定量描述分析的方法对市售食醋感官特性进行分析,建立了 22 个感官描述词,并定义了感官描述词的风味描述和标准参比物,其中包括 3 个口感描述词,13 ...
【中文期刊】 牛俊桀 史波林 等 《食品科学》 2024年45卷5期 324-334页
【摘要】 酱香型白酒因其深厚文化底蕴、传统固态酿造工艺、独特风味与感官体验,深受广大消费者的喜爱.文章于中国知网、全国标准信息公共服务平台及食品伙伴网数据库检索"酱香""酱酒"相关文献121 篇、标准96 项,得到酱香型白酒感官描述词537 个,通过...
【中文期刊】 张蜜 徐锡明 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 174-181页
【摘要】 目的 构建适用于芝士焗甘薯的感官风味评价方法.方法 本研究通过对市售芝士焗甘薯进行感官品评,分析其风味.筛选并概括描述词,构建一套科学完善的芝士焗甘薯风味轮并设计感官评价工具.结果 获得38 个描述词,构建以气味、口感、滋味、基本味、回味为...
【中文期刊】 孙丽丽 汪子肖 等 《科学技术与工程》 2024年24卷22期 9445-9455页
【摘要】 布鲁顿酪氨酸激酶(Bruton's tyrosine kinase,BTK)在B细胞恶性肿瘤和自身免疫性疾病等多种生物学过程中发挥重要作用,因此,抑制BTK是治疗多种疾病的一种有效策略.为了开发一种基于机器学习的虚拟筛选方法,以识别潜在的B...
【中文期刊】 郭星晨 李玉豪 等 《食品科学》 2024年45卷13期 38-48页
【摘要】 本研究收集近些年报道的血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制五肽的氨基酸序列及抑制活性(半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50))...
【中文期刊】 洪犇 钱旭升 等 《计算机工程》 2023年49卷9期 234-245页
【摘要】 医学图像配准和分割是医学图像分析中的两项重要任务,将其相结合可以有效提升两者的精度,但现有的单模态图像联合配准分割框架难以适用于多模态图像.针对以上问题,提出基于模态一致性监督和多尺度邻域描述符的CT-MR图像联合配准分割框架,包含一个多模...
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