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【中文期刊】 李艳丽 丛建民  等 《食品科学》 2010年31卷1期 145-148页

【摘要】 利用双酶法水解玉米蛋白粉制备玉米肽,探讨各因素对水解度(DH)的影响,旨在确定玉米肽制备的最佳酶解条件.结果表明:最佳酶解条件为温度55℃、底物质量浓度5g/100mL、pH8.5,按4%的酶与底物比加碱性蛋白酶水解1.5h后,调整pH值至...

【关键词】 碱性蛋白酶； 木瓜蛋白酶； 双酶法；

【中文期刊】 吴登宇 李昕宇  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷8期 61-69页

【摘要】 为提高马铃薯蛋白资源的综合利用及其生物制品附加值,采用双酶法(木瓜蛋白酶和胰蛋白酶)水解马铃薯蛋白,以水解度DH(%)为指标,采用单因素实验设计,研究双酶比例、酶解温度、pH值和酶添加量对酶水解效果的影响;采用响应面法优化酶水解条件,并通过...

【关键词】 双酶水解； 马铃薯蛋白； 水解度；

【中文期刊】 张康华 姜珊  等 《食品研究与开发》 2019年40卷20期 9-13页

【摘要】 研究pH渐变条件下采用碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶分步酶解猪皮得到的不同分子量胶原蛋白肽的体内外抗氧化活性.猪皮预处理后,采用碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶分步进行酶解,酶解液经超滤得到M＜1 kDa、1 kDa＜M＜3 kDa、M＞3 kDa 3个不同...

【关键词】 双酶分步酶解； 碱性蛋白酶； 菠萝蛋白酶；

【中文期刊】 丁树慧 王立梅  等 《食品研究与开发》 2017年38卷24期 42-47页

【关键词】 低值海洋鱼粉； 蛋白酶； 双酶酶解；

【中文期刊】 于浩 张海悦  等 《食品研究与开发》 2016年37卷9期 82-86页

【关键词】 鹿骨； 双酶； 水解度；

【中文期刊】 郭莹莹 窦丽雪  等 《食品安全质量检测学报》 2015年6期 2109-2114页

【关键词】 芝麻； 蛋白； 双酶酶解；

【中文期刊】 郭莹莹 窦丽雪  等 《食品安全质量检测学报》 2015年10期 4047-4056页

【关键词】 芝麻蛋白； 双酶分步酶解； 响应面分析法；

【中文期刊】 张国权 张兰月  等 《食品研究与开发》 2013年12期 1-5,9页

【关键词】 小麦A淀粉； 微孔淀粉； 双酶水解；

【外文期刊】 Wang Lingling ; He Yan ; 等 2024年14卷3期 3597-3613页

【关键词】 Candida utilis; Polypeptides; Double enzyme hydrolysis;

【外文期刊】 Fili, Natali ; Mashanov, Gregory I. ; 等 《Nucleic Acids Research》 2010年38卷13期 4448-4457页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 ATP: 111839-44-2; hydrolysis; single-stranded DNA;