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【中文期刊】 李华乐 王兆明  等 《食品研究与开发》 2024年45卷7期 1-9页

【摘要】 该文以冷冻牛肉丸为研究对象,探讨冷链温度波动对肉类预制菜冻藏损耗的加速效应.研究结果表明,温度波动会加速牛肉丸的色泽和质构变化,促进蛋白质和脂质的氧化,随贮藏时间(0～38d)延长,牛肉丸硬度、咀嚼性和弹性的降低在温度波动组较为突出.脂质氧...

【关键词】 冷链物流； 温度波动； 牛肉丸；

【中文期刊】 周新群 冯欣欣  等 《食品科学》 2023年44卷13期 32-41页

【摘要】 为提升冷冻紫薯块的功能性和品质,分别采用渗透脱水(osmotic dehydration,OD)、自然干燥、热风干燥和冷冻干燥(freeze drying,FD)对冷冻紫薯块进行预处理,探究不同脱水预处理方式对其花色苷损失的影响,明确减小紫...

【关键词】 紫薯； 脱水预处理； 冷冻；

【中文期刊】 穆琳  《农产品加工》 2023年18期 45-47页

【摘要】 采用渗透预处理的微波干燥方式对红薯片进行脱水干燥工艺.结果表明,在不同质量分数(60%,50%+10%,55%+5%)的蔗糖、氯化钠混合溶液下对薯片进行脱水,在相同渗透时间 3.5 h内,10%氯化钠+50%蔗糖混合溶液脱水率最高,为 42...

【关键词】 薯片； 渗透脱水； 微波干燥；

【中文期刊】 尹强 刘丽英  等 《中国草地学报》 2016年38卷5期 26-31页

【摘要】 通过对不同含水量苜蓿的干草产量、叶片损失情况及营养价值研究,探讨其与干燥目标含水量之间的相关性,进而为获得高产优质苜蓿干草提供理论依据.结果表明:干燥目标含水量对苜蓿干草产量和营养价值影响很大,在不考虑霉变的情况下,苜蓿干草产量及营养价值与...

【关键词】 苜蓿干草； 干燥目标含水量； 产量；

【中文期刊】 王立萍 刘英  等 《中国药品标准》 2014年3期 187-189页 CA

【摘要】 目的：对利福霉素钠及其制剂中的水分进行分析研究。方法：采用费休氏水分测定法、减压干燥法、热重分析法和粉末X射线衍射分析法测定利福霉素钠及其制剂中的水分，并分析其存在状态。结果：利福霉素钠及其无菌分装工艺的注射用利福霉素钠含6个分子水分，以结...

【关键词】 利福霉素钠； 水分； 费休氏水分测定法；

【中文期刊】 刘谋泉 孔美兰  《食品研究与开发》 2009年30卷7期 70-74页

【摘要】 研究确定普鲁兰多糖VC营养软糖的最佳配方及添加VC时的糖度与温度.分别对真空干燥与常压干燥情况下,添加普鲁兰多糖与不添加普鲁兰多糖的产品质量进行对比.结果显示,添加普鲁兰多糖并采用真空干燥的产品感官更佳,VC损失更少,在贮存过程中VC含量稳...

【关键词】 普鲁兰多糖； 凝胶成型剂； 真空干燥；

【中文期刊】 郑琴 喻进  等 《中国药学杂志》 2015年50卷11期 935-940页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【关键词】 银翘类方； 绿原酸； 甘草苷；

【中文期刊】 《植物学报（英文版）》 2010年52卷5期 434-441页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The relation between oxidative damage and viability loss of excised embryonic axes of Antiaris toxicaria subjected to ra...

【中文期刊】 罗璇 谢爱娣  等 《生物加工过程》 2010年8卷2期 46-49页 ISTICCABP

【摘要】 探讨了红酵母固态发酵类胡萝卜素产物的干燥及储存方法;比较了真空干燥和鼓风干燥2种方法对固态发酵产物稳定性的影响;考察了光照、空气、储藏温度对固态发酵产物稳定性的影响.结果表明:在相同温度下,真空干燥(5.67±0.58)h比鼓风干燥所需时间...

【关键词】 类胡萝卜素； 红酵母； 固态发酵；

【中文期刊】 欧逸伦 夏晶晖  《西南师范大学学报（自然科学版）》 2014年4期 65-68页

【摘要】 以杜鹃花为材料,对其液剂干制工艺进行了研究,结果表明：液剂干燥法各处理中,液剂组合15%的甘油+7%柠檬酸+5%亚硫酸钠,再于60℃下烘干16 h,在保色、护形方面明显优于其他处理。该液剂组合在烘干24 h后,其失水率都高于其他处理；烘干时...

【关键词】 杜鹃花； 液剂干制工艺； 护形；