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【中文期刊】 夏春宇 李晓凤 等 《工业微生物》 2024年54卷2期 101-109页 ISTICCA
【摘要】 由即食沙拉引发的食源性疾病对民众的身体健康和生命安全构成了严重威胁.为应对此问题,文章重点研究了不同储存温度条件下,即食沙拉6种主要食品基材上单增李斯特菌和沙门氏菌的生长状况.结果表明,单增李斯特菌在5 ℃时能够在某些食品基材,尤其是熟鸡胸...
【中文期刊】 程坤 顾宁 《中国动脉硬化杂志》 2024年32卷3期 249-256页 ISTICCA
【摘要】 动脉粥样硬化是心脑血管疾病发生、发展的主要病理基础.动脉粥样硬化形成中存在巨噬细胞胞葬缺陷.有缺陷的胞葬导致未清除的凋亡细胞堆积,继发性坏死,从而导致动脉粥样硬化特征性的坏死核心形成和斑块不稳定.完整的胞葬过程包括识别("找我")阶段、吞噬...
【中文期刊】 王金妹 孟慧 《河北医药》 2024年46卷22期 3454-3457页 ISTICCA
【摘要】 目的 探讨进食联合发热舒适化干预用于传染性单核细胞增多症患儿的临床效果.方法 选取2021年6月至2022年12月南京医科大学附属儿童医院收治的82例传染性单核细胞增多症患儿为研究对象,随机分为对照组和观察组,每组41例.对照组患儿采用常规...
【关键词】 症状消失时间； 传染性单核细胞增多症； 进食；
【中文期刊】 曾馨瑶 孙颖 等 《食品科学》 2024年45卷5期 193-200页
【摘要】 以南美白对虾为研究对象,对超高压联合真空低温烹饪冻干虾(sous-vide combined with high pressure cooked and freeze-dried shrimp,SPF)与传统热加工技术制备的高温熟制风干虾(...
【中文期刊】 石嵩 陈万达 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷9期 44-50页
【摘要】 目的 建立可用于冷链即食食品生产加工环境中李斯特氏菌属的分离与检测方法,对生产企业的环境进行监控.方法 本研究结合美国食品药品监督管理局-细菌学分析手册(Food and Drug Administration Bacteriologica...
【中文期刊】 黄惠琳 韦涛 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷19期 122-130页
【摘要】 目的 检测导致真空即食鸭肉制品松包的细菌,探讨致松包菌的灭菌条件,降低松包产品带来的食品安全风险.方法 首先对松包和合格产品进行微生物检测,找出导致产品松包的微生物;其次对鸭肉制品原料、不同加工程度的鸭肉制品、生产车间环境、生产工具等环节进...
【中文期刊】 张蓉 刘阳 等 《中国食物与营养》 2024年30卷3期 5-9页
【摘要】 目的:评估我国餐食中游离糖含量的分布情况.方法:通过中国食物成分监测项目,收集并整理了来自19个地区754例餐食(包括主食、糕点及各种菜肴)的游离糖含量数据,根据主辅料配比及主要加工方法进行分类,统计各类餐食游离糖含量的中位数及四分位数范围...
【中文期刊】 傅志宇 李龙 等 《现代食品科技》 2024年40卷11期 38-47页
【摘要】 以市售六种即食海参为研究对象,测定其水分、粗蛋白、灰分、总糖、胶原蛋白和皂苷含量以及脂肪酸和氨基酸组成,分析其味觉特征、微观结构、热稳定性和全质构(Texture Profile Analysis,TPA)特性,并对其进行感官评价.结果表明...
【中文期刊】 杜喜梅 张国强 等 《中国食物与营养》 2024年30卷7期 46-49页
【摘要】 目的:以香椿为主要原料,通过添加粘结剂、复合膨松剂等辅料,经过调糊、摊制、烘烤、干燥等工艺而制成香椿即食营养片.方法:采用单因素试验和正交试验,以感官评分为指标对香椿即食营养片的工艺配方进行优化,并评价香椿即食营养片的品质.结果:得到香椿即...
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