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【中文期刊】 王若懿 张慧君  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 289-297页

【摘要】 目的 以齐齐哈尔市食用品质好的粳稻为对象,探索建立粳米营养品质与食味品质评价新内容.方法 以齐齐哈尔市11个粳米品种的大米为原料,测定直链淀粉、蛋白质、胶稠度、食味值、寡糖、矿物质和抗氧化活性物质含量等指标.结果 齐齐哈尔大米11个品种中的...

【关键词】 齐齐哈尔市大米； 粳米品种； 营养成分；

【中文期刊】 杨维巧 王文娟  等 《粮油食品科技》 2023年31卷5期 126-132页

【摘要】 利用静电纺丝技术构建可食性纳米递送载体已成为新型定域药物或食品活性组分高效利用的重要方式.然而以天然高分子聚合物制备纳米递送系统通常存在有机溶剂使用造成毒性污染、纳米结构难以稳定成型等问题.本研究选用天然植物多糖瓜尔胶(guargum,GG...

【关键词】 纳米纤维； 淀粉； 瓜尔胶；

【中文期刊】 李旭凯 胡萌萌  等 《山西农业大学学报（自然科学版）》 2019年39卷5期 1-9页

【摘要】 [目的]谷子(Setaria italica) ,粒小多为黄色,脱皮后称为小米.本试验选取了12份谷子种质,探究其小米米色与食味的关系.[方法]用色差仪对其米色进行了测定,同时对小米的外观,以及熬制米粥的色泽、米油量、粘稠度、米粒完整性以及...

【关键词】 米色； 食味品质； 差异表达基因；

【中文期刊】 梁利群 王静  等 《食品科学》 2010年31卷5期 261-265页

【摘要】 以转基因鲤和非转基因鲤鱼肉(受试物)作为大鼠的铡料基础蛋白成分,从毒性方面开展转基因鲤的食用安全检测分析.急性经口毒性检测结果表明,实验期间,受试动物未见明显的中毒表现,无死亡,尸检中主要脏器办未见异常,说明转大麻哈鱼生长激素基因鲤食用尤毒...

【关键词】 转生长激素基因鲤； 食用； 安全；

【中文期刊】 《食品科学》 2009年30卷20期 255-259页

【摘要】 采用正交试验设计优选正己烷微波法提取八角挥发油的最佳工艺条件为固液比1:15(g/ml)、微波时间5min、微波功率640W,与常规的索氏提取法相比,该法具有快速、节能的特点.对八角油进行脂肪酸成分分析,结果表明,八角籽油和其他食用植物油的...

【关键词】 八角挥发油； 微波提取； 脂肪酸；

【中文期刊】 罗辉 王宁  等 《生态学杂志》 2015年34卷7期 1886-1891页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 通过查阅和整理相关文献资料,分析了中国可食性入侵植物的种类组成、生长特性、地理起源等,并基于相关指标对其食用推广价值进行了等级评价.结果表明:目前中国可食性入侵植物共计114种,隶属30科,其中以禾本科、豆科、菊科、苋科和柳叶菜科植物为主,...

【关键词】 入侵植物； 可食性； 种类；

【中文期刊】 张琳琳 邹思思  等 《南昌大学学报（理科版）》 2016年40卷5期 478-482页

【关键词】 草珊瑚； 新食品原料； 可食用性；

【中文期刊】 杜家钰 姚惠  等 《食品研究与开发》 2015年20期 88-91页

【关键词】 小麦麸皮； 烘烤工艺； 蒸煮；

【中文期刊】 周三九 李月明  等 《食品安全质量检测学报》 2014年11期 3542-3547页

【关键词】 可食性； 可降解性； 抗菌保鲜膜；

【外文期刊】 Sharma Roshi ; Khatua Somanjana ; 等 《Vegetos: an international journal of plant research》 2022年35卷3期 607-613页

【关键词】 Ethnic use; Macro-microscopic characterization; Radical scavenging activity;