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【中文期刊】 宋玉峰 王微山  等 《中国食物与营养》 2012年18卷3期 9-12页

【摘要】 最近地沟油事件再次引起人们对食品安全的担忧。目前由于缺乏有效的食用油中地沟油掺假的检测方法，制约着食品安全的有效监管和预警体系建设。为了节约时间、财力和人力，我国食用油掺假（例如地沟油）的检测需要借鉴国际经验。基于此，本文对国际上食用油掺假...

【关键词】 食用油掺假； 检测方法； 地沟油；

【中文期刊】 张青龄  《粮油食品科技》 2011年19卷4期 20-22页

【摘要】 建立气相色谱—质谱法测定食用植物油中反式脂肪酸的分析方法。食用植物油中的脂肪酸甲酯化后,经强极性毛细管柱SP—2560分离,采用质谱全扫描Scan方式得到各组分质谱图与标准谱库做相似度检索来定性,面积归一化法定量。用所建立的方法测定了6种常...

【关键词】 食用植物油； 反式脂肪酸； 气相色谱—质谱法；

【中文期刊】 朱学友 王鸿宇  《食品安全导刊》 2025年4期 104-106,110页

【摘要】 目的:建立一种快速提取和检测植物油中叔丁基对羟基茴香醚(Butylated Hydroxyanisole,BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(Butylated Hydroxytoluene,BHT)、特丁基对苯二酚(Tertiary But...

【关键词】 食用油； 抗氧化剂； L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)；

【中文期刊】 谷瑞丽 宁亚萍  等 《中国油脂》 2024年49卷1期 84-89页

【摘要】 旨在为河南省食品安全风险监测提供参考,对河南省市售的205份食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)的污染状况进行调查分析.结果显示:205份食用植物油中,3-MCPD酯污染水平高于...

【关键词】 食用植物油； 3-氯-1,2-丙二醇酯； 2-氯-1,3-丙二醇酯；

【中文期刊】 罗小珍 李夸巧  《食品安全导刊》 2024年16期 131-134页

【摘要】 目的:建立一种快速、灵敏、可靠的顶空固相微萃取-气相色谱-氢火焰离子法(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Hydrogen Flame Ionization D...

【关键词】 食用油； 苯并(a)芘； 顶空固相微萃取；

【中文期刊】 涂凤琴 王澍  等 《现代食品》 2024年30卷20期 104-106页

【摘要】 氯化石蜡作为一类持久性有机污染物,受到越来越多的关注.本文介绍了氯化石蜡概况,总结了近年来食用油中氯化石蜡检测技术进展,旨在为研究高效准确的食用油中氯化石蜡检测技术提供参考.

【关键词】 氯化石蜡； 食用植物油； 检测技术；

【中文期刊】 张辉 陈悦铭  等 《食品安全导刊》 2024年26期 72-75页

【摘要】 本文对液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚的方法进行了条件优化.结果表明,在 10～200 ng·mL-1 线性良好,相关系数R2=0.997 2,检出限为0.3 μg·kg-1,定量限为1 μg·kg-1,平均回收率为92.4%...

【关键词】 液相色谱-串联质谱法； 食用植物油； 乙基麦芽酚；

【中文期刊】 魏玉民 宋景  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷3期 306-313页

【摘要】 油脂是人们日常生活和饮食中不可或缺的物质,并且对人们的身体健康起到了非常重要的作用.但目前,我国油脂行业发展不平衡,食用油 60%以上需要从国外进口,大力发掘新油源是解决油料短缺问题的当务之急.接骨木(Sambucus williamsii...

【关键词】 食用油； 接骨木； α-亚麻酸；

【中文期刊】 乔佳璐 王丽  《食品安全导刊》 2024年12期 79-81,87页

【摘要】 目的:建立高效液相色谱测定食用油中黄曲霉毒素B1 的方法.方法:样品用甲醇水提取,经黄曲霉毒素B1 免疫亲和柱净化,用甲醇洗脱,洗脱液用柱后碘衍生法上机测定.结果:该方法线性回归方程为Y=27 217.3X,相关系数R2=0.999 6,回...

【关键词】 食用油； 高效液相色谱法； 黄曲霉毒素B1；

【中文期刊】 陈佳 钟晓琴  《现代食品》 2024年30卷2期 38-40页

【摘要】 食用油质量检测是关乎民生的重要问题,相关部门应借助可靠方法落实检测工作,避免存在问题的食用油进入市场.基于此,本文介绍了地沟油的危害与食用油质量检测的技术指标,分析了影响食用油质量的因素,阐述了食用油质量检测的常用方法,以及电导法在食用油质...

【关键词】 电导法； 食用油； 检测；