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【中文期刊】 朱麒霖 付熠煊  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷2期 318-324页

【摘要】 目的 评价硇洲岛海岸海水养殖礁膜的食用安全性.方法 以4种采集时间不同的礁膜为研究对象,采用微波消解法、电感耦合等离子体质谱和原子荧光光谱法对礁膜样品中的Cr、As、Pb、Hg、Cd 5种重金属含量进行分析,并进行微生物指标测定,采用小鼠急...

【关键词】 硇洲岛； 礁膜； 重金属；

【中文期刊】 邱亚锋 郭路遥  等 《食品安全导刊》 2024年19期 187-189页

【摘要】 食用农产品作为人类社会生存和发展的基础,其质量安全的重要性不言而喻,加强食用农产品质量安全检测是推动农业发展和社会进步的重要手段.本文详细概述高分辨质谱技术的基本原理、种类及特点,综述近些年高分辨质谱技术在食用农产品质量安全检测领域中的应用...

【关键词】 高分辨质谱； 食用农产品； 质量安全检测；

【中文期刊】 田伟妮 吴秋莹  等 《现代食品》 2024年30卷11期 211-215页

【摘要】 目的:分析四川省食用农产品质量安全现状,发现风险点,为后续食品安全监管提供科学依据并提出建设性的意见.方法:汇总四川省市场监督管理局官网发布的 2021-2023 年关于食品安全监督抽检情况的通告中食用农产品的信息,从抽检整体情况、不合格类...

【关键词】 食用农产品； 监督抽检； 农兽药残留；

【中文期刊】 李秀云  《现代食品》 2024年30卷9期 155-159页

【摘要】 本文对 2023 年厦门市食品安全监督抽检数据进行了统计分析.2023 年厦门市全年累计抽检食品22 930批次,抽检合格率为97.53%,不合格566批次.主要不合格项目为农兽药残留超标、重金属污染、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂...

【关键词】 食品安全； 监督抽检； 食用农产品；

【中文期刊】 罗小珍 李夸巧  《食品安全导刊》 2024年16期 131-134页

【摘要】 目的:建立一种快速、灵敏、可靠的顶空固相微萃取-气相色谱-氢火焰离子法(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Hydrogen Flame Ionization D...

【关键词】 食用油； 苯并(a)芘； 顶空固相微萃取；

【中文期刊】 Mingxing Lu Chenxu Zhu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷1期 65-74页

【摘要】 In response to the rapid increase in world population and subsequent demands for food,edible insects represent an altern...

【关键词】 Edible insects； Minerals； Nutrition；

【中文期刊】 何晓云 徐素素  等 《食品安全导刊》 2024年5期 66-70页

【摘要】 目的:明确鼓槌石斛花成分、抗氧化能力和食用安全性,促进其开发利用.方法:以50℃烘干后的鼓槌石斛花为研究对象,根据相关国家标准或委托第三方检测机构对其营养成分、活性成分、安全性指标进行检测,应用试剂盒对其抗氧化能力进行检测.结果:鼓槌石斛花...

【关键词】 鼓槌石斛花； 营养成分； 抗氧化能力；

【中文期刊】 张素丽  《现代食品》 2024年30卷5期 103-105页

【摘要】 本文分析了当前食品农产品检验检测中技术滞后、流程不规范、人员能力限制等问题,并针对检测前准备、样品处理、药残检测、仪器维护、环境控制及数据分析等环节提出了相应的质量控制措施,强调了这些措施对于确保食品农产品检验检测准确和可靠的重要性,指出系...

【关键词】 食用农产品； 质量控制； 检验检测；

【中文期刊】 曾新安 闫冰  等 《现代食品科技》 2024年40卷7期 236-243页

【摘要】 生物胺是一类人体所需、具有生物活性的小分子含氮化合物,过量摄入可造成人体出现不良反应.该研究利用高效液相色谱法对食用酱,泡菜、奶酪和腐乳等四类发酵食品进行生物胺含量检测与分析.结果表明食用酱中主要存在的生物胺种类为苯乙胺、腐胺、组胺和酪胺,...

【关键词】 发酵食品； 生物胺； 食用酱；

【中文期刊】 沈科能  《食品安全导刊》 2024年8期 24-26,43页

【摘要】 为了解广州市某区食品安全状况,推动食品抽检工作高质量发展,保障人们舌尖上的安全,2023 年广州市某区对辖区食品进行随机监督抽样检验,覆盖食品生产、流通、餐饮3 个环节,涉及 33 个食品大类.2023 年共抽检食品 2 475批次,其中合...

【关键词】 食品安全； 抽样检验； 食用农产品；