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【中文期刊】 李璐 尹礼国  等 《现代食品科技》 2024年40卷2期 302-311页

【摘要】 为探究不同产区茉莉花茶香气差异,采用气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)结合电子鼻(Electronic Nose,E-nose)技术对西南、华南、江南三大茶区的 8 种茉莉...

【关键词】 香气； 茉莉花茶； 气相色谱-质谱法(GC-MS)；

【中文期刊】 双京新 吴正  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷4期 234-242页

【摘要】 以我国云南和贵州地区的鱼腥草为研究对象,对其挥发性成分进行对比分析.首先采用电子鼻(Electronic nose,E-nose)对鱼腥草的风味特征进行比较和分析;在此基础上,进一步采用顶空固相微萃取法(Headspace solid ph...

【关键词】 鱼腥草； 固相微萃取； 气相色谱-质谱联用；

【中文期刊】 王立磊 杨艳芹  等 《食品科学》 2024年45卷2期 274-282页

【摘要】 依据专家感官审评结果将14个红茶样本按香气品质的优劣划分为优质红茶与缺陷红茶2组,基于快速气相电子鼻(fast gas chromatography-electronic-nose,GC-E-Nose)和气相色谱-质谱(gas chroma...

【关键词】 信息融合技术； 红茶； 香气；

【中文期刊】 赵小勤 许莉  等 《中国药事》 2025年39卷1期 96-104页 ISTICCA

【摘要】 文献结合工作体会,进行归纳和总结.结果:对常用智能感官技术的原理、优点和使用范围进行概述;整理智能感官技术应用于中药质量控制的相关研究,以及不同产地、不同部位、不同采收期和不同储藏期中药材及饮片鉴别,中药炮制和中药制剂矫味等方面的应用研究现...

【关键词】 智能感官技术； 质量控制； 真伪；

【中文期刊】 陈艳 高嵩  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 127-135页

【摘要】 采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱分析真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥处理后红花挥发性成分的组成及差异.电子鼻结果显示,W1W、W2W、W5S、W1S传感器在分析时发挥主要区分作用,且不同干燥方式处理的红花样品存在差异.气相色谱-离子迁移谱结...

【关键词】 红花； 电子鼻； 气相色谱-离子迁移谱法；

【中文期刊】 崔梦君 赵慧君  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 201-207页

【摘要】 该研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术对采集于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市和贵州省遵义市桐梓县共计 18 份鲊广椒样品的细菌群落结构差异进行探究,采用电子鼻和电子舌技术对其风味和滋味指标进行测定,对优势细菌属与感官品质指标...

【关键词】 鲊广椒； 高通量测序； 电子鼻；

【中文期刊】 李骁 孙汉巨  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 129-135页

【摘要】 以葛根为主要原料,芡实、黄精等为辅料,开发一款葛根复合植物饮料.通过单因素及L9(34)正交试验,确定葛根复合植物饮料最佳配方,使用电子鼻及气相色谱-质谱联用技术对饮料中挥发性风味成分进行分析.结果表明,葛根复合植物饮料的最佳酶解工艺为酶解...

【关键词】 葛根； 植物饮料； 电子鼻；

【中文期刊】 杨硕 徐中利  等 《中国药房》 2024年35卷9期 1076-1081页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 探寻不同基原大黄饮片滋味、气味和挥发性有机物的差异,对大黄饮片进行基原辨识.方法 采用电子舌、电子鼻和气相-离子迁移谱(GC-IMS)技术,对不同基原大黄饮片间的滋味、气味和挥发性有机物进行对比分析,运用主成分分析(PCA)、偏最小二...

【关键词】 大黄饮片； 电子舌； 电子鼻；

【中文期刊】 张逸婷 李争艳  等 《中药材》 2024年47卷2期 383-389页 MEDLINEISTICPKUCA

【摘要】 目的:基于超快速气相电子鼻技术,建立15批臭灵丹草饮片的气味指纹图谱,结合谱效相关性分析,筛选与抗氧化活性相关的成分.方法:使用超快速气相电子鼻建立15批臭灵丹草饮片的气味指纹图谱,进行相似度评价.结合AroChemBase数据库进行定性分...

【关键词】 臭灵丹草； 超快速气相电子鼻； 抗氧化；

【中文期刊】 张贤睿 许玮仪  等 《中国现代中药》 2024年26卷3期 578-584页 ISTICCA

【摘要】 中药的气味与质量存在紧密的联系,《中华人民共和国药典》2020 年版中绝大多数药材和饮片性状项下都有对其气、味的描述.然而,在实际的中药质量控制过程中有关气、味的鉴别较为主观、个体差异较大,缺乏客观的量化判断标准.作为近年来发展起来的新技术...

【关键词】 仿生技术； 电子鼻； 电子舌；