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【中文期刊】 刘同帅 李兴月  等 《长春中医药大学学报》 2017年33卷5期 717-719页 ISTIC

【摘要】 目的 优选林蛙皮酶解制备工艺,并研究其抗氧化作用.方法 采用酶解法,通过单因素考察试验和L9(34)正交实验,以水解度作为考察指标,对酶解工艺进行筛选;通过林蛙皮酶解液对羟基自由基,超氧阴离子及DPPH自由基的清除作用,研究其抗氧化能力.结...

【关键词】 林蛙皮； 酶解工艺； 多肽；

【中文期刊】 柯星 黄百芬  等 《分析化学》 2015年43卷12期 1920-1926页

【摘要】 建立了酶解-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时检测咸鸭蛋黄中11种胆固醇氧化物(COPs)的方法.咸鸭蛋黄样品经过脂肪酶37℃酶解,正己烷-乙醚混合液(8∶2,V/V)提取,Silica固相萃取柱净化.采用Waters ...

【关键词】 胆固醇氧化物； 咸鸭蛋黄； 酶解；

【中文期刊】 焦守峰  《淮北职业技术学院学报》 2015年4期 137-139页

【摘要】 以 L－半胱氨酸作为硫的供应体、还原剂、联接剂采用一锅法合成了硫化铜修饰的还原石墨烯纳米复合材料，发现此纳米复合物修饰电极对葡萄糖有良好的电催化效果，并且表现出很高的抗干扰能力、优良的选择性，适用于人体中血清的检测有很好的准确性，有望应用于...

【关键词】 纳米复合物； 修饰电极； 电催化氧化；

【中文期刊】 林尚书 章逃平  等 《渔业现代化》 2014年41卷1期 21-25页

【摘要】 在基础饲料中分别添加20％、30％鱼浆及30％鱼浆+5％鱼油,制成3种饲料,以投喂冰鲜鱼组为对照,研究试验饲料对军曹鱼(Rachycentron canadum Linnaeus)抗氧化和脂肪代谢能力的影响.结果显示,各组军曹鱼肝脏的超氧化...

【关键词】 军曹鱼； 酶活性； 抗氧化；

【中文期刊】 樊铭聪 潘海鸥  等 《天然产物研究与开发》 2017年29卷11期 1983-1991,1866页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 黄烷醇； 加工稳定性； 酶促氧化；

【中文期刊】 苏玉春 陈光  等 《食品研究与开发》 2017年38卷15期 54-57页

【关键词】 林蛙卵； 黑色素； 酶解；

【中文期刊】 李丽霞 罗学平  等 《食品研究与开发》 2017年38卷4期 10-15页

【关键词】 速溶绿茶； 酶促氧化； 茶叶复合酶；

【中文期刊】 贾潇 赵谋明  等 《现代食品科技》 2016年32卷11期 98-105页

【摘要】 本文研究了大米蛋白(Rice protein,RP)与阿魏酸(Ferulic acid,FA)的酶法交联及其在水相和乳液中的抗氧化能力,通过HPLC分析FA的含量以及SDS-PAGE、紫外光谱、红外光谱和扫描电子显微镜分析RP的结构变化.H...

【关键词】 大米蛋白； 阿魏酸； 酶法交联；

【中文期刊】 何小燕 田洪磊  等 《现代食品科技》 2016年32卷10期 268-275页

【摘要】 本实验以新疆泰昆鸡肉加工副产物资源鸡脂为原料,通过酶解和调控氧化技术分别制备酶解、氧化和3种不同复合酶解-氧化处理的鸡脂样品,并以此为前体制备鸡肉香精.描述性感官分析、电子鼻和GC-MS分别对上述香精样本进行比较分析.结果表明:由不同处理获...

【关键词】 鸡脂； 氧化； 酶解,气相色谱质谱；

【中文期刊】 郭利平 荣婧  等 《食品科学》 2016年37卷5期 89-93页

【关键词】 鱼糜； 酶解肽； 蛋白质氧化；