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【中文期刊】 程雨婕 陈旭  等 《中成药》 2024年46卷1期 35-40页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究黄芩茎叶葡萄糖醛酸水解酶(sbsl GUS)提取工艺、酶学性质、实际应用.方法 在单因素试验基础上,以粒度、加水量、提取时间、提取次数为影响因素,酶活性为评价指标,正交试验优化提取工艺.分析底物(黄芩苷)浓度与酶解速度的关系,计算...

【关键词】 黄芩茎叶； 葡萄糖醛酸水解酶； 提取工艺；

【中文期刊】 袁琳 高朝  等 《解放军药学学报》 2024年37卷5期 409-414页 ISTICCA

【摘要】 目的 研究紫点海葵抗结肠癌酶解寡肽制备与工艺优化.方法 使用裂解液法结合超声法提取海葵总蛋白,通过CCK-8法和SDS-PAGE电泳法筛选水解酶,利用正交试验检测水解产物对结肠癌细胞系HCT-116的存活率为指标确定制备工艺,最后观察海葵酶...

【关键词】 紫点海葵； 多肽毒素； 酶解工艺；

【中文期刊】 马凤 张振宇  等 《现代食品科技》 2024年40卷3期 229-238页

【摘要】 采用纤维素酶酶解制备梨渣可溶性膳食纤维(SDF),以梨渣SDF得率为评价指标,通过单因素和响应面优化酶解制备SDF的最佳工艺条件,并分析可溶性膳食纤维的理化性质和功能特性.结果表明,SDF最佳提取工艺为酶底质量比1.1%、时间 5.2 h、...

【关键词】 梨渣； 可溶性膳食纤维(SDF)； 酶法制备；

【中文期刊】 秦莹 马丹妮  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 120-128,149页

【摘要】 以南美白对虾虾头为原料,利用复合酶解法制备血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽.在传统酶解法基础上,对酶解效率较高的蛋白酶进行筛选和复配,结合双酶复合酶解法水解虾头蛋白.以ACE抑制率...

【关键词】 虾头； 复合酶解； ACE抑制率；

【中文期刊】 张晓娜 赵曼  等 《农产品加工》 2024年15期 41-43,48页

【摘要】 利用纤维素酶法提取构树叶多糖,考查了料液比、提取温度、提取时间和纤维素酶添加量4个单因素对多糖得率的影响.在此基础上,利用响应面法优化构树叶多糖的酶法提取工艺.响应面得到的最佳工艺条件为料液比1∶30(g∶mL),提取温度58 ℃,提取时间...

【关键词】 构树叶； 多糖； 酶解工艺；

【中文期刊】 刘青林 陈茜  等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 130-136页

【摘要】 利用纤维素酶对油橄榄果渣糊进行酶解,以提高果渣糊的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量.以SDF含量和模糊数学感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验对酶解工艺进行优化,探讨纤维素酶添加量、酶解温度...

【关键词】 油橄榄果渣糊； 可溶性膳食纤维； 酶解；

【中文期刊】 陆玉婷 毕明月  等 《广西科技大学学报》 2024年35卷1期 123-130页

【摘要】 优化赤苍藤中多糖、多酚和黄酮的提取工艺,为综合评价其质量提供参考.以赤苍藤茎为研究对象,采用酶解法,选取适宜的酶质量分数、酶解pH、酶解温度及酶解时间为考察因素,以多糖、多酚、黄酮和浸膏提取率为评价指标.基于熵权法客观赋权结合L9(34)正...

【关键词】 赤苍藤； 熵权法； 酶解法；

【中文期刊】 梅洁 刘凤兰  等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 136-143页

【摘要】 为研究核桃粕中各蛋白组分的锌离子螯合活性,从核桃粕中筛选出具有锌离子螯合活性的蛋白,并探讨螯合温度、螯合时间、螯合pH值和肽锌质量比对螯合能力的影响.从核桃粕中逐步分离提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白-1 和谷蛋白-2,并对比 5 种...

【关键词】 核桃谷蛋白-2； 肽锌螯合物； 螯合能力；

【中文期刊】 孟令婷 缪文华  等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 92-100页

【摘要】 为实现鲣鱼(Katsuwonus pelamis)红肉高值化利用,对鲣鱼红肉酶解工艺进行优化.该研究对 5 种蛋白酶进行筛选,通过单因素试验,探究酶解pH值、酶解温度、料液比、酶添加量和酶解时间对鲣鱼红肉酶解液二肽激肽酶-Ⅳ(dipepti...

【关键词】 鲣鱼红肉； 鲣鱼红肉肽； 酶解工艺；

【中文期刊】 康梦 何家强  等 《现代食品科技》 2024年40卷2期 109-119页

【摘要】 1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯(OPL)是人乳中主要的脂质组成,为满足婴幼儿配方食品母乳化需求,该试验探究了新型固定化脂肪酶ANL-MARE催化制备OPL的方法.试验成功制备和表征了固定化酶ANL-MARE,并以ANL-MARE为...

【关键词】 1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯； 酶促酸解法； 固定化脂肪酶；