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【中文期刊】 宋佩林 纪奇森  等 《亚太传统医药》 2025年21卷1期 31-37页

【摘要】 目的:依据古代文献记载,恢复竹沥曲发酵工艺,优选竹沥曲的现代发酵工艺.方法:利用单因素试验方法,考察发酵温度、发酵时间、发酵湿度,以每日外观性状、酶活力为评价指标,运用综合加权评分法进行最优工艺参数优选.结果:面粉采用干混法,加水量控制在2...

【关键词】 竹沥曲； 发酵工艺； 酶活力；

【中文期刊】 甘爱园 汪卓  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 90-98页

【摘要】 为丰富羊栖菜食品种类,提高其开发利用价值,以羊栖菜为原料,采用果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶处理羊栖菜浆,并利用乳酸菌发酵制备羊栖菜速溶粉.以还原糖含量、可溶性固形物含量为指标,通过正交试验优化羊栖菜酶解工艺;筛选出最适发酵菌株,以出粉率为指标...

【关键词】 羊栖菜； 速溶粉； 酶解；

【中文期刊】 万景瑞 蒋鹏飞  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 84-92页

【摘要】 为解决传统自然发酵辣椒酱生产条件不受控制、产品品质不稳定的问题,以期通过接种不同乳酸菌和优化发酵工艺生产一款高品质的辣椒酱.本研究以感官评价、理化指标(总酸、辣椒红色素、亚硝酸盐含量)为评价指标,采用对照、单因素和正交试验优化辣椒酱最佳工艺...

【关键词】 乳酸菌； 接种发酵； 辣椒酱；

【中文期刊】 潘美井 王桂堂  等 《水生生物学报》 2024年48卷1期 166-175页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 研究以地衣芽孢杆菌FA6活菌数为指标,采用单因素实验和响应面法实验优化了地衣芽孢杆菌FA6发酵培养基和发酵条件,获得了地衣芽孢杆菌FA6最佳发酵培养基:70 g/L可溶性淀粉、40 g/L酪蛋白胨、2 g/L K2HPO4、1g/LKH2P...

【关键词】 响应面法； 液体发酵； 发酵工艺优化；

【中文期刊】 夏宇飞 王松坡  等 《中药新药与临床药理》 2024年35卷7期 1061-1068页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 以中药固体双向发酵方法,建立至真方的新型发酵工艺.方法 ①通过文献研究拟定候选发酵菌种.对候选发酵菌种进行平板混合实验,考察各菌种间生长兼容性.采用CCK-8 细胞增殖抑制实验,比较不同发酵条件下所得产物对人结直肠癌细胞(HCT-8)...

【关键词】 至真方； 发酵工艺； 固体双向发酵；

【中文期刊】 章文明 羊家辉  等 《微生物学杂志》 2024年44卷3期 1-11页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 灵菌红素是一种天然的红色三吡咯色素,主要源自于微生物的次级代谢过程,其具有抗菌、抗肿瘤等功能,在医药、环境、染料等领域具有广阔的应用前景.随着合成生物学技术的不断发展,利用微生物发酵法合成灵菌红素是实现灵菌红素工业化生产的有效途径之一.目前...

【关键词】 灵菌红素； 粘质沙雷氏菌； 生物合成；

【中文期刊】 隋利强 王苏贵  等 《药学研究》 2024年43卷4期 346-351页 ISTICCA

【摘要】 目的 优化淡豆豉多菌种(环状芽孢杆菌、黑曲霉、少根根霉)协同发酵工艺,为淡豆豉发酵工艺改进和创新提供参考.方法 以发酵时间、发酵温度、混合菌种比例、接种量为考察因素,以总黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素的含量为考察指标,通过单因素考查对淡...

【关键词】 淡豆豉； 多菌种协同发酵； 工艺优化；

【中文期刊】 李文科 江雪林  等 《食品与药品》 2024年26卷6期 526-531页 ISTICCA

【摘要】 目的 建立达巴万星前体A-40926 B0的高产中试发酵工艺.方法 以野野村放线菌Nonomuraea sp.DB-3-04为试验菌株,采用高效液相色谱(HPLC)测定发酵液中达巴万星前体A-40926B0的含量,考察pH值、发酵温度、溶解...

【关键词】 达巴万星前体； 发酵； 高效液相色谱；

【中文期刊】 朱思梦 吴斌  等 《工业微生物》 2024年54卷4期 28-30页 ISTICCA

【摘要】 文章旨在探讨如何利用枸杞微生物资源,开发具有特色的深加工产品.首先通过对能够改善枸杞酒香气特征的酿酒和非酿酒酵母进行分析,并将其应用于起泡枸杞酒的发酵,提出优化发酵工艺的方法.然后通过调整和优化发酵条件及酵母接种比例,建立起泡枸杞酒混菌发酵...

【关键词】 枸杞； 天然菌株； 发酵特性；

【中文期刊】 裴立忠 奇乃  等 《工业微生物》 2024年54卷5期 84-86页 ISTICCA

【摘要】 维生素B12(Vitamin B12)作为一种关键的生物活性物质,被广泛应用于医药、保健品和饲料添加剂等领域.其工业化生产主要依赖于微生物发酵法.文章综合分析了近年来维生素B12 生物发酵的相关文献,探讨了维生素B12 发酵工艺控制、高产菌...

【关键词】 维生素B12； 微生物发酵； 工艺控制；