换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 285
- 90
- 7
- 5
- 5
- 5
- 4
- 42
- 37
- 27
- 26
- 20
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 Li Zhu Siyu He 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年2期 297-304页
【摘要】 Given that fermentation time has significant impact on quality and flavor of soy sauce,a global understanding of the met...
【关键词】 Soy sauce； Fermentation； Amino acids；
【中文期刊】 何晓琳 王胜男 等 《动物营养学报》 2024年36卷2期 1315-1330页
【摘要】 本试验旨在探究收获时间与留茬高度对桂青贮7号青贮玉米体外消化特性的影响.以桂青贮7号青贮玉米作为试验材料,分别于1/4乳线期、1/2乳线期、3/4乳线期及蜡熟期这4个收获时间以20、30、40、50、60 cm 5个留茬高度进行收割,之后采...
【中文期刊】 刘博 林凌竹 等 《动物营养学报》 2024年36卷12期 8110-8125页
【摘要】 本研究旨在探讨不同发酵温度和时间对杏鲍菇菌糠发酵质量的影响,并结合隶属函数分析确定不同发酵温度下的最优发酵时间.本试验基于吉林省地区的全年气候温度条件(≥0 ℃ 时),设定 5 个发酵温度,即(4±1)℃(T1 组)、(10±1)℃(T2 ...
【中文期刊】 修慧迪 梁光月 等 《食品科学》 2024年45卷21期 236-244页
【摘要】 比较不同乳酸菌发酵工艺对桑叶化学成分的影响,筛选优势菌种.采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱检测桑叶中的化学成分,通过对照品、分子质量、质谱裂解规律和文献信息鉴定桑叶甲醇提取液的化学成分.利用SIMCA 14.1软件建立桑叶各发酵...
【关键词】 桑叶； 发酵； 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱；
【中文期刊】 张珈敏 李海萍 等 《动物营养学报》 2024年36卷9期 6058-6071页
【摘要】 本试验旨在探究不同发酵时间对高寒地区燕麦-饲用豌豆发酵全混合日粮(TMR)营养成分、发酵品质、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)组分及瘤胃降解特性的影响,解析发酵TMR的营养成分和瘤胃降解特性在不同发酵时间下的变化规律.将6∶4混...
【中文期刊】 张哲川 梁晓琳 等 《中国食品学报》 2024年24卷4期 159-169页
【摘要】 浆水是以包菜、萝卜和芹菜等为原料的传统特色发酵食品.以浆水为发酵基质,探究发酵过程中浆水有机酸的变化及对抑菌性能和体外抗氧化能力的影响.结果表明,浆水发酵过程中酸度逐渐升高,pH值逐渐降低,在4 d后趋于稳定,此时浆水发酵初步成熟.在有机酸...
【中文期刊】 时海燕 徐男 等 《中成药》 2023年45卷8期 2609-2617页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 采用LC-MS法结合化学计量学分析法探究不同发酵时间六神曲中葫芦巴碱、没食子酸、原儿茶酸、原儿茶醛、隐绿原酸、苦杏仁苷、香草酸、咖啡酸、芦丁、金丝桃苷、东莨菪内酯、阿魏酸、紫云英苷、槲皮素、槲皮苷、异绿原酸B、木犀草素、芹菜素的含量,...
【中文期刊】 廖文艳 徐致远 等 《生物加工过程》 2016年14卷1期 61-64页 ISTICCABP
【摘要】 常规乳酸菌饮料通常使用果胶、羧甲基纤维素钠等稳定剂维持产品的稳定性,否则产品在货架期内容易出现蛋白质沉淀、分层等不稳定现象.本文中,笔者通过单因素和正交试验,以粒径为指标,研究了蛋白质含量、发酵时间和葡萄糖含量对乳酸菌饮料稳定性的影响.研究...
加载中...
