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【中文期刊】 屈雅宁 许梦粤 等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 112-121页
【摘要】 制备8种干酪乳杆菌发酵豆粉粗多糖样品,比较其粗多糖得率、结构特征和抗氧化活性的差异.结果表明:发酵豆粉粗多糖得率为1.07％～11.42％,其中发酵红豆粉粗多糖得率最高(11.42％).发酵豆粉粗多糖中均含有糖醛酸结构,其中发酵菜豆粉粗多糖...
【中文期刊】 黄惠琳 韦涛 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 304-311页
【摘要】 目的 探究生榨米粉(SZMF)生粉团的细菌多样性,并分析其致病菌污染情况.方法 收集广西南宁地区不同作坊的 6 份生榨米粉生团,利用 16s rDNA 高通量测序检测,并进行细菌多样性分析,然后在 16s rDNA高通量测序结果的基础上用国...
【中文期刊】 衣鸿博 李君 等 《食品科学》 2024年45卷23期 54-61页
【摘要】 以超微粉碎处理的大豆全粉为原料,在发酵大豆乳清缓释条件下,采用动态高压微射流协同处理大豆全粉乳液,探究不同发酵工艺制备的大豆乳清发酵液及其缓释凝固剂对大豆全粉乳液凝胶特性的影响.结果表明:W/O大豆乳清嗜热链球菌发酵浓缩液诱导的大豆全粉凝胶...
【中文期刊】 蒋叶灵 侯绪和 等 《广西科技大学学报》 2023年34卷3期 132-138页
【摘要】 应用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrom-etry,UPLC-MS/MS)实现发酵面制品的7种甜味剂(糖精钠、甜蜜素、...
【关键词】 甜味剂； 发酵面制品； 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)；
【中文期刊】 孙婷婷 张新玉 《中华现代护理杂志》 2012年18卷6期 649-651页 ISTIC
【摘要】 目的 评价发面外敷法在护理产妇产后乳房充血期胀痛的效果.方法 选择产后乳房充血期胀痛的产妇,采用抽签法随机分为实验组109例和对照组123例,实验组使用发面外敷法护理,对照组使用按摩法护理,比较两组产妇减痛效果、护理时间、产妇接受程度、乳房...
【中文期刊】 龚福明 柳陈坚 等 《上海交通大学学报（农业科学版）》 2009年28卷6期 572-577,600页
【摘要】 从传统小麦粉发酵食品中分离得到一株革兰氏阳性且为兼性需氧的内生芽孢杆菌,命名为枯草芽孢杆菌MN菌株,该菌能产生胶原蛋白酶,其16S核糖体核酸序列与枯草芽孢杆菌显示99%的同源性.通过一系列的离子交换层析与分子筛层析,该菌分泌产生的胶原蛋白酶...
【中文期刊】 周帼萍 梁泉 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 71-75页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析云南省文山州广南县一起吊浆粑食物中毒事件,鉴定引起中毒的致病因素.方法 在流行病学调查的基础上,对采集的4份食物样品参照GB/T 4789.29-2003进行微生物常规培养,对其中分离的疑似目标菌株进行VITEK 2 COMPAC...
【中文期刊】 黄庭轩 赵梦馨 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 526-533页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 利用recA基因序列分析对云南省两起酵米面食物中毒案例中伯克霍尔德菌属病原菌进行分类鉴定.方法 对基于16S rRNA序列分析鉴定为伯克霍尔德菌属的4株分离菌株和1株唐菖蒲伯克霍尔德菌标准株(CICC 10574),通过聚合酶链式反应...
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