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【中文期刊】 谢臻城 丁叶  等 《中国食物与营养》 2024年30卷12期 11-16页

【摘要】 目的:分析我国不同城乡及地区3～6岁学龄前儿童水摄入量.方法:采用多阶段随机抽样,于2018年9月—2019年2月在全国范围6大地区13省市的妇幼保健院纳入676名儿童.采用面对面访谈,调查员指导看护人利用iPad填写膳食日记,辅以膳食估量...

【关键词】 水摄入量； 学龄前儿童； 城乡；

【中文期刊】 陈奕璇 郭佳琦  等 《食品研究与开发》 2023年44卷19期 201-207页

【摘要】 沙棘富含黄酮、维生素C和多糖类物质,可作为功能性食品开发.该文主要综述沙棘中各种营养物质对健康的益处,归纳沙棘在饮食、医疗等领域的相关开发研究进展,总结沙棘产业加工开发现状,展望未来沙棘产业发展前景.

【关键词】 沙棘； 食品； 饮品；

【中文期刊】 马丽霞 莫卓华  等 《现代食品》 2023年29卷18期 115-117页

【摘要】 抗氧化剂在食品工业中起到重要作用,可以延长食品的保鲜期,提高品质和口感.基于此,本文详细介绍了常见的天然抗氧化剂,如维生素C、维生素E、花青素和茶多酚,并讨论了它们在饮料食品中的具体应用,强调了天然抗氧化剂在饮料食品中的潜在价值,以满足消费...

【关键词】 天然抗氧化剂； 饮料食品； 食品工业；

【中文期刊】 张瑞莲 朱思俞  等 《现代食品》 2023年29卷16期 32-35页

【摘要】 "四个零"饮料是指标签标示"0 能量、0 糖、0 脂和 0 蛋白质"的饮料,食品标签对消费者科学选购该类食品至关重要.本文基于市场上采集的 27 批次"四个零"饮料实物和标签检测结果,分析"四个零"饮料标签存在的问题及成因,进而从生产企业、...

【关键词】 "四个零"饮料； 食品标签； 监管对策；

【中文期刊】 冯淑芝 曹丽  等 《中华预防医学杂志》 2010年44卷5期 433-437页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究高脂饮食与酒精对大鼠心肌超微结构的影响.方法 选择78周龄雄性SD大鼠40只,按随机数字表法将大鼠随机分成4组:A组为对照组,喂食基础饲料;B组为高脂饲料组,自由采食高脂饲料;C组为酒精组,每天2次按1 ml/kg灌胃体积分数为6...

【关键词】 饮食习惯； 高脂血症； 酒精性饮料；

【中文期刊】 余炳生 梁广华  等 《食品科学》 2001年22卷2期 67-69页

【摘要】 用SUPELCOSILLC-8-DB柱为分离柱(柱温30℃)、以30:70(体积比)的甲醇：草酸铵溶液(1.25g/L)作流动相，在230nm紫外检测，反相HPLC同时快速测定了饮料和果品中的糖精、苯甲酸、山梨酸和咖啡因四种食品添加剂。在试...

【关键词】 RP-HPLC糖精苯甲酸山梨酸咖啡因饮料果品； Saccharin Benzoic acid Sorbic acid Caffeine RP-HPLC BeveragessFoods；

【中文期刊】 王晨曲 周明  《现代预防医学》 2024年51卷20期 3702-3706,3713页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解小学生添加糖摄入情况,分析摄入来源和影响因素并提出改善对策.方法 2023年10月-2024年3月,采用分层整群抽样法选取连云港市12 603名小学生为调查对象,利用基于食物图谱辅助的问卷调查含添加糖食品的摄入情况并计算每日添加糖...

【关键词】 食物图谱； 小学生； 添加糖；

【中文期刊】 李华 王赛  等 《中国学校卫生》 2024年45卷11期 1545-1550页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解大学生奶茶外卖消费情况与超重肥胖的关联,为有效防控大学生超重肥胖提供科学依据.方法 采取方便抽样方法,于2023年10-11月对上海、江西、湖北、山西四省(直辖市)共7所高校14 379名大学生进行问卷调查和体格测试.通过自编奶茶...

【关键词】 饮料； 饮食习惯； 超重；

【中文期刊】 陈佳琪 任梁  等 《中国学校卫生》 2023年44卷7期 1092-1094页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解无锡市校园周边现制饮料的添加剂使用与微生物污染状况,为中小学生身体健康保障提供参考.方法 于2022年8-9月,随机从无锡市4个辖区内学校周边饮品店采集现制饮料108份,按照相关食品安全国家标准进行添加剂和微生物的检测,参照《食品...

【关键词】 饮料； 食品添加剂； 食品微生物学；

【中文期刊】 杨素芳 李子晔  等 《中国学校卫生》 2023年44卷6期 814-818页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解青海省农牧区高年级小学生饮料行为现状,为当地教育部门制定科学的营养改善计划和措施提供依据.方法 采用多阶段分层随机整群抽样法,选取青海省海南州、海西州和海东市3个地区10所小学的四、五年级969名学生,通过自填问卷调查的方法调查其...

【关键词】 饮料； 饮食习惯； 行为；