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【中文期刊】 姚传峰  《食品安全导刊》 2025年6期 119-121页

【摘要】 本文深入分析了食品中微生物污染的快速检测方法,探讨了快速检测方法在提高检测效率、减少误差、保障食品安全及规范食品生产等方面的作用,并详细阐述了免疫学、分子生物学、光谱分析以及生物传感器等技术的原理、优势与局限性,旨在为食品中微生物快速检测方...

【关键词】 微生物污染； 酶联免疫吸附测定； 聚合酶链式反应；

【中文期刊】 张菁菁  《食品安全导刊》 2024年33期 189-192页

【摘要】 大肠杆菌广泛存在于食品加工和处理的各个环节中,一旦管理不当,极易引发食品污染事件,威胁人体健康和安全.基于此,本研究探讨了大肠杆菌污染对学校食品安全的潜在危害,分析了污染源在学校食品供应链中的分布,并提出了系统化的防控策略.研究发现,食品供...

【关键词】 大肠杆菌； 学校食品安全； 污染防控；

【中文期刊】 梁子勇  《食品安全导刊》 2024年19期 47-49页

【摘要】 交叉污染是冷链食品质量控制中的主要风险,会导致食品安全事件的发生,严重威胁消费者健康.从交叉污染的视角出发提升冷链食品质量控制水平,不仅能预防污染风险,还能保障食品在整个供应链中的安全.此外,根据具体食品类型制定针对性强的控制措施,可以显著...

【关键词】 冷链食品； 交叉污染； 质量控制；

【中文期刊】 尚国富 于欢  等 《微生物学通报》 2019年46卷4期 752-759页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [背景]镰刀菌引起的作物病害在贵州省内时有发生,由于该地区低温高湿的气候特征并不适宜镰刀菌生长,之前未系统开展镰刀菌侵染和分布情况调查.[目的]调查贵州省玉米籽粒中镰刀菌病害的污染情况.[方法]收集贵州省58个县/县级市的玉米籽粒样品78份...

【关键词】 镰刀菌； 真菌污染； 单链抗体；

【中文期刊】 张文丽 李秋娟  等 《卫生研究》 2009年38卷5期 552-554,557页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解南方某镉污染区膳食累积镉摄入水平.方法 采集污染区粮食、蔬菜、肉禽蛋三类样品进行镉含量的检测,同时进行人群膳食调查.结果 共采集54户140份样品,其中,粮食类的大米镉含量超限量率为71.69%,蔬菜由于种类不同超限量率各不相同,...

【关键词】 镉污染； 镉摄入； 环境污染；

【中文期刊】 《中国高等学校学术文摘·生物学》 2007年2卷3期 303-308页 MEDLINEISTICCA

【摘要】 Pollution of agricultural land by heavy metals has imposed an increasingly serious risk to environmental and human healt...

【关键词】 maize； Pb concentration； variation among varieties；

【外文期刊】 Elena,Pagani ; Maria de Los Dolores,Soto Del Rio ; 等 《BMC veterinary research》 2018年14卷1期 283页 SCIMEDLINE

【关键词】 Adverse food reaction; Cross contamination; Food safety;

【外文期刊】 Yuxiang,Chen ; Shuai,Zhao ; 等 《Heliyon》 2023年9卷11期 e21954页

【关键词】 Cold chain mediated transmission; Food safety supervision; Imported cold chain food;

【外文期刊】 Prodipto Bishnu,Angon ; Md Shafiul,Islam ; 等 《Heliyon》 2024年10卷7期 e28357页

【关键词】 Agricultural soil; Contamination; Food chain;

【外文期刊】 Muhammad,Shafiq ; Tahira,Shaukat ; 等 《Environmental monitoring and assessment》 2017年189卷8期 423页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Cr contamination; Food chain contamination; Groundwater contamination;