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【中文期刊】 Xiqin Du Meng Zhang 等 《中草药（英文版）》 2024年16卷3期 358-374页MEDLINEISTICCSCD
【摘要】 Cymbopogon citratus in the gramineous family,also known as lemongrass(LG),is a perennial herb.LG,a drug and food homolog...
【关键词】 chemical composition；Cymbopogon citratus(DC.)Stapf；drug and food homologous medicine；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 蔡路昀 范欣怡 等 《现代食品科技》 2026年42卷3期 369-382页ISTICPKUCA
【摘要】 石斛(Dendrobium)作为传统中药材,历来在传统医学中占有重要地位,广泛应用于滋补养生、增强免疫力、抗疲劳等方面.近年来,石斛的生物活性成分及其生理作用的研究取得了显著进展.石斛中的活性成分主要包括多糖、生物碱、黄酮类、芪类、酚类等....
- 概要：
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【中文期刊】 陆艳 周天莉 等 《中国食品学报》 2026年26卷2期 379-391页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究不同种类食药同源植物的综合营养品质差异,以8种云南特色食药同源植物(当归、三七茎叶、黄芪、白扁豆、滇黄精、天麻、罗汉果和灵芝)为研究对象,测定其营养成分、活性成分含量及其抗氧化活性.采用相关性分析、主成分分析法和偏最小二乘法对这8种食...
- 概要：
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【中文期刊】 许芮菁 高含 等 《食品与药品》 2026年28卷2期 后插25-后插31,封3页ISTICCA
【摘要】 五指毛桃(Fici Hirtae Radix)是两广、福建地区知名的药食同源资源,其主要含挥发油、苯丙素类、黄酮类等化学成分,对呼吸系统和消化系统均有益处,同时还具有肝保护、调节免疫、抗菌、改善肠道微生物群和抗疲劳等作用.本文综述了近年五指...
- 概要：
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【中文期刊】 冯林林 李欣然 等 《食品研究与开发》 2026年47卷6期 172-176页ISTICCA
【摘要】 该文以唐棣果实为研究对象,分析其常规营养成分、氨基酸、生物活性成分的含量.结果表明:唐棣果实中水分、灰分和脂肪含量分别为 77.66%、2.66%和 0.94%;蛋白质含量为 0.57 mg/g;还原糖含量为 94.80 mg/g;18 种...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 Shumin Wang Leilei Yu 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2025年14卷5期 1589-1603页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 Infancy and toddlerhood are critical phases of life,as the gut microbiota is established here,which influences current a...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Bingjie Chen Yongjin Qiao 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2025年14卷8期 3029-3041页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 This study is the first investigation of the effects of polysaccharide extracted from rice bran(RBP)on ovalbumin(OVA)-in...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚孟丽 韩晓峰 等 《食品科学》 2025年46卷2期 299-307页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 饱腹感,即为进食后满足感和不再渴望进食的状态,在维护正常食欲、控制体质量、预防肥胖及改善代谢性疾病方面具有重要意义.文章系统分析影响饱腹感的多种因素,包括食物成分、感官特征、能量密度、心理因素及饮食行为等,并阐述这些因素对饱腹感的作用机制....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢晓航 韩丽娟 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 25-36页ISTICPKUCA
【摘要】 为了明确五种不同干制(真空干燥、真空冷冻干燥、鼓风干燥、自然风干、炒干)蚕豆化学成分和蛋白质功能特性的影响差异.以新鲜蚕豆为原料,采用上述5种方法对蚕豆进行干制,分析各方法对蚕豆粗纤维、多糖、必需氨基酸、总多酚等化学成分含量及蛋白质溶解性、...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王祝 王娜娜 等 《食品科学》 2025年46卷21期 53-62页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 刺梨、金刺梨和狗蔷薇的果实是蔷薇属主要药食两用植物资源,上述植物因具有丰富的营养和生物活性成分而受到关注.本文主要综述这3 种植物果实的活性成分,包括多糖、有机酸、黄酮、酚酸、苯丙素、萜类和氨基酸等化合物;以及生物活性,包括抗氧化、抗炎、抗...
- 概要：
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