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【中文期刊】 岳庆 史文鹏 等 《食品科学》 2024年45卷19期 272-286页
【摘要】 食源性活性物质例如多酚、类胡萝卜素、功能蛋白、不饱和脂肪酸等,因具有多种生物活性而作为功能食品开发的重要组分.然而,由于这些活性物质具有难溶于水、稳定性差和肠道吸收率低等问题,导致其在食品工业中的应用受到了限制.研究人员利用天然食品大分子构...
【中文期刊】 陈梅香 张洋 等 《食品科学》 2023年44卷17期 382-391页
【摘要】 食源性活性肽(food-derived bioactive peptides,FBPs)是一类由天然食物蛋白质水解产生的短链氨基酸肽段,具有多种优良的功能活性,在促进人体健康和预防慢性疾病发展中发挥重要作用.但FBPs普遍存在味苦、吸湿性强...
【外文期刊】 Nakajima, Mitsutoshi ; Wang, Zheng ; 等 《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》 2015年61卷Suppl.期 S180-S182页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 food nanotechnology; emulsions; solid lipid nanoparticles;
【外文期刊】 Liu, Zhaowen ; Wang, Hongcai ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年257卷Pt.2期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Oxidized sodium alginate grafted oleoamine; derivatives; beta -Carotene;
【外文期刊】 Meola, Tahlia R. ; Dening, Tahnee J. ; 等 《European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics: official journal of Arbeitsgemeinschaft fuer Pharmazeutische Verfahrenstechnik e.V》 2018年129卷 145-153页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Ziprasidone; Lipid-based drug delivery system; Poorly water-soluble drug;
【外文期刊】 Quinn,K. ; Gullapalli,R.P. ; 等 《Journal of Pharmaceutical Sciences》 2012年101卷4期 1462-1474页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Alzheimer's disease; Bioavailability; Biopharmaceutics Classification System (BCS);
【外文期刊】 Charalampopoulos, D. ; Rastall, R. A. ; 《Current opinion in biotechnology》 2012年23卷2期 187-191页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 bakery products; digestive disorders; food delivery systems;
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