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【中文期刊】 任建超 王庆叶  等 《中国食物与营养》 2025年31卷2期 5-10,36页

【摘要】 目的:提升农村居民的数字素养,有助于其全面共享数字时代所带来的红利,提高其所拥有的社会资本和收入水平,从而推动膳食多样提高以及增进民生福祉.方法:以2021年中国土地经济调查的1 742份微观数据为基础,构建涵盖数字技术可及性与适应性的数字...

【关键词】 数字素养； 膳食多样性； 农村居民；

【中文期刊】 尹婷婷 徒文静  等 《中国全科医学》 2024年27卷12期 1445-1451页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景 炎症性肠病(IBD)患者饮食过度限制现象普遍,严重者可导致避免/限制性食物摄入障碍(ARFID).研究显示食物素养可在一定程度上影响患者的饮食行为,其能否直接影响IBD患者ARFID报道较少.目的 了解IBD患者食物素养及ARFID现...

【关键词】 炎症性肠病； 饮食限制； 避免/限制性食物摄入障碍；

【中文期刊】 梁思雨 李文佳  等 《中国健康教育》 2024年40卷11期 1017-1021页 ISTICPKU

【摘要】 目的 了解该学龄儿童家庭食物环境,分析膳食模式与营养素养、家庭食物环境的关系,验证膳食模式在其中的相关性.为北京市进一步的营养健康教育和学龄儿童营养改善提供一定的依据和干预路径.方法 采用多阶段分层整群抽样方法,通过2020年北京市学生营养...

【关键词】 学龄儿童； 营养素养； 家庭食物环境；

【中文期刊】 董如雪 刑艳艳  《食品安全导刊》 2024年26期 56-58页

【摘要】 本研究旨在分析大学校园食品安全现状及食品安全科普情况.采用文献研究、问卷调查和集体访谈相结合的方法,调查了 200 名大学生的食品安全意识和参与情况.结果表明,大学生对校园食品的安全评价处于中等水平,对食品安全领域的关注度较高,食品安全维权...

【关键词】 食品安全； 健康素养； 大学生；

【中文期刊】 昝子晴 顾晗昕  等 《中国健康教育》 2023年39卷3期 233-236页 ISTICPKU

【摘要】 目的 基于项目反应理论开发并验证中国初中生营养健康素养问卷,探讨不同层次、不同类别青少年营养健康素养水平测量条目的形式与适宜性.方法 通过政策梳理、文献研究及专家访谈等方法,开发形成问卷,选取不同经济发展水平的3个省份/直辖市的城区与郊县9...

【关键词】 营养健康素养； 中国初中生； Rasch分析；

【中文期刊】 吴洪静 王佳佳  等 《中国健康教育》 2023年39卷8期 710-714,737页 ISTICPKU

【摘要】 目的 了解中小学生的饮食行为现状,分析其与营养素养、家庭食物环境的关系,为中小学生养成健康的饮食行为提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群抽样方法,于2020年10月对北京市丰台区3至12年级学生及其照护者各629名进行问卷调查,两样本t检...

【关键词】 中小学生； 饮食行为； 营养素养；

【中文期刊】 高彭 尤戈  等 《中国食物与营养》 2023年29卷11期 24-28,11页

【摘要】 目的:了解北京市某区中小学生营养素养现状,研究分析某区中小学生营养素养水平与家庭食物环境关联程度,为提高某区中小学生营养素养水平,构建良好的家庭食物环境,预防超重肥胖、营养不足等疾病的发生提供科学依据.方法:2020年随机抽取某区2所小学、...

【关键词】 中小学生； 营养素养； 营养知识；

【中文期刊】 申贵元 张曼  等 《中国食物与营养》 2023年29卷11期 29-36页

【摘要】 目的:了解青海省农牧区四、五年级小学生家庭食物环境现状,为改善当地学龄儿童家庭食物环境提供科学依据.方法:采用多阶段分层随机抽样的方法,从青海省3座市(州)10所小学,抽取94名四、五年级学生以及其对应家长作为研究对象,通过自填问卷调查家庭...

【关键词】 食物环境； 食物规则； 营养素养；

【中文期刊】 金伟 余金明  等 《复旦学报（医学版）》 2015年42卷4期 517-523页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的 了解上海市闵行区餐饮从业人员的食品安全行为与健康素养现状,研究健康素养水平对食品安全行为的影响作用,为普及餐饮人员的食品安全从业行为、预防食物中毒提供依据.方法 采用分层整群随机抽样法抽取上海市闵行区餐饮业477名在岗从业人员进行了“...

【关键词】 健康素养； 食品安全行为； 回归分析；

【中文期刊】 黄韵 刘艳红  等 《中国学校卫生》 2024年45卷9期 1275-1279页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解深圳市宝安区家长营养素养与小学生饮食行为的关联,为促进儿童健康饮食行为提供参考依据.方法 2022年12月,采用分层整群随机抽样方法,对深圳市宝安区7所学校四至六年级2 293名学生及其家长进行问卷调查,采用多元线性回归分析探讨家...

【关键词】 饮食习惯； 营养素养； 人体质量指数；